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标准运作程序StandardOperatingProcedure
西餐厅运营手册
目录
一、职位任务---------------------------------------------------------------------------(1)1、西餐厅经理岗位职责--------------------------------------------,4,2、西餐厅楼面主管岗位职责----------------------------------------,5,3、西餐厅领班岗位职责--------------------------------------------,6,4、西餐厅迎宾员岗位职责------------------------------------------,7,5、西餐厅服务员岗位职责------------------------------------------,8,6、酒水经理岗位职责----------------------------------------------,9,7、酒水部领班岗位职责--------------------------------------------,10,8、酒水部酒水员岗位职责------------------------------------------,11,9、宴会经理岗位职责----------------------------------------------,12,、业务员岗位职责-----------------------------------------------,13,10
11、公关销售员岗位职责-------------------------------------------,14,二、流程图
12、吧台工作流程图-----------------------------------------------,15,13、吧台宴会工作流程图-------------------------------------------,16,14、西餐厅服务员岗位职责-----------------------------------------,17,15、酒吧领班岗位职责---------------------------------------------,18,
三、政策与程序
Version2010809
态度决定一切～细节决定成败。第1页共62页
标准运作程序StandardOperatingProcedure
西餐厅运营手册
1、酒吧类型设臵标准---------------------------------------------,19,2、为客人调酒服务标准-------------------------------------------,21,3、为客人送酒服务标准-------------------------------------------,22,4、为客人送酒服务标准-------------------------------------------,23,四、程序图
15、西餐厅服务基本流程图----------------------------------------,24,16、西餐宴会接待流程图------------------------------------------,25,17、美式服务标准------------------------------------------------,26,18、法式服务标准------------------------------------------------,27,19、俄式服务标准------------------------------------------------,28,20、餐具配臵标准------------------------------------------------,29,21、西餐餐桌摆设标准--------------------------------------------,31,22、西餐迎宾服务标准--------------------------------------------,32,23、西餐点菜工作服务标准----------------------------------------,33,24、西餐餐桌服务标准--------------------------------------------,34,25、西餐宴会出菜服务标
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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