细胞中的元素化合物和无机物以及糖类脂肪蛋白质的鉴定.pptVIP

本节聚焦1、细胞中的水水的含量存在形式作用2、细胞中的无机盐存在形式作用第13页,共33页，2024年2月25日，星期天水母97%藻类90%鱼类80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物65%一、细胞中的水生物种类不同含水量不同：水生生物陆生生物第14页,共33页，2024年2月25日，星期天同一生物不同时期含水量不同：幼儿期成年期第15页,共33页，2024年2月25日，星期天(二）水在细胞中的存在形式1.结合水：2.自由水：与细胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）特点：易蒸发、不受束缚、可流动特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性第16页,共33页，2024年2月25日，星期天自由水与结合水的关系1.在一定条件下可以相互转化2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率结合水代谢旺盛代谢缓慢自由水第17页,共33页，2024年2月25日，星期天1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水