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中职营养专项测试题附答案
合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的___。[填空题]*
空1答案：30%
为预防沙门氏菌食物中毒，需要注意防止食物污染外，还应进行控制繁殖和___。[填空题]*
空1答案：高温杀灭
在某些物理因素，如日光、盐渍、淘洗等作用下，使营养物质通过蒸发、渗出或溶解于水中而被抛弃，致使营养素发生丢失的现象叫作营养素的___[填空题]*
空1答案：流失
人体中的血糖主要是___。[填空题]*
空1答案：葡萄糖
人体缺少___会引起味觉减退。[填空题]*
空1答案：锌
我国规定成年男子每日应摄取铁___mg。[填空题]*
空1答案：12
下列人群中，维持
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