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馄饨生产工艺流程

馄饨，又称扁食、灌汤饺，是一种传统的汉族面食，具有香糯、鲜嫩的口感，是中国北方地区常见的食品之一、馄饨的制作工艺相对繁琐，需要经过多道工序，但只有经过严格的制作工艺流程，才能保证馄饨的口感和美味。下面将介绍馄饨的生产工艺流程。

1.配料准备：馄饨的主要原料包括面粉、猪肉（或牛肉、鸡肉）、鲜虾、葱姜蒜、香菜、鸡蛋等。首先要将面粉筛入容器中，加入适量的水搅拌成面团，然后将肉类、鲜虾等食材切碎备用。

2.制作馅料：将切碎的肉类、鲜虾等食材放入容器中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒等调味料，搅拌均匀，使馅料更加鲜美可口。

3.制作馄饨皮：将面团擀成薄皮，然后用模具或刀具切成大小合适的圆片，每个圆片中间放入适量的馅料，然后将馅料包裹在皮子里，并用手指捏紧封口。

4.煮馄饨：将包好馅料的馄饨放入沸水中，煮至浮起即可捞出。

5.准备香菜蒜泥：将香菜、葱姜蒜等食材洗净切碎，放入碗中，加入适量的盐、香油搅拌均匀，作为馄饨的调料点缀。

6.准备汤水：将鸡肉、瘦肉骨、香料等食材加水煮成清汤，取出鸡肉和肉骨，再将鸡肉切成丝备用。

7.摆盘装盘：将煮好的馄饨捞出，放入碗中，然后将切成丝的鸡肉铺在馄饨上，最后浇入清汤，撒上香菜蒜泥即可。

以上就是馄饨的生产工艺流程，通过严格按照上述步骤进行制作，可以制作出口感香糯、鲜美可口的馄饨。希望大家可以动手尝试，并根据自己的口味进行调整，让馄饨更加符合自己的口味。