食品的近红外光谱分析技术.pptxVIP

食品分析沈阳农业大学

食品的近红外光谱

分析技术第六章

1近红外光谱测定的基本原理2近红外光谱仪的构造3近红外光谱数据分析4近红外光谱分析技术在食品检测中的应用

近红外光谱测定的基本原理一

基团频率不同分子中同一类型的化学基团，在红外光谱中的吸收频率总是出现在一个较窄的范围内，这种吸收谱带的频率。200nm外层电子的跃迁

1、近红外光谱技术的检测原理近红外光谱主要是由物质吸收光能使分子振动从基态向高能级跃迁时产生的。1波长780~2526nm，属于分子振动光谱，是基频分子振动的倍频与合频。2受含氢基团X-H（X为C、N、O）的倍频和合频的重叠主导，测定含有氢集团的有机物的含量。3

2、产生红外吸收的条件1.光辐射的能量恰好能满足分子振动能级跃迁所需要的能量红外光的频率与某集团频率相同。2.振动过程中，必须有偶极矩的改变红外活性：H2O、CO、HCl非红外活性：H2、O2、Cl2

3、近红外光谱的采集方法透射光谱技术(短波近红外,波长700～1100nm)：将待测样品置于光源与检测器之间,检测器所检测的光是透射光或与样品分子相互作用后的光。透射光谱技术示意图

3、近红外光谱的采集方法反射光谱技术(长波近红外,波长1100～2500nm范围内)：将检测器和光源置于样品的同一侧,检测器所检测的是样品以各种方式反射回来的光。反射光谱技