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2024年西餐礼仪的培训资料

西餐礼仪的培训资料篇1

一、餐前预约礼仪

在西方，去饭店吃饭一般都有事先预约，在预约时，有几点

要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要

吸烟区或视野良好的座位。在预定时间到达，是基本的礼貌。预

约饭店是一方面，另一方面，要跟你的客人预约。不事先预约而

直接邀请是被视为不礼貌的。

二、西餐着装礼仪

再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着

得体是欧美人的常识。

男士着装要求：男士要穿整洁，如果指定穿正式服装的话，

男士必须打领带；

女士着装要求：女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士

化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗；

三、准时出席

如果是赴约的话一定要准时出席，晚到固然不好，早到也给

主人添麻烦。有时由于交通堵塞，无奈迟到了，应表示歉意。参

加座席式的.晚宴和午宴，至多提前5分钟至10分钟到达，迟到15

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分钟也能得到大家的谅解。如果到得较早，应该在周围转一转，

到时间再进，这是对主人最礼貌的作法。

西餐礼仪的培训资料篇2

一、座次安排有讲究

（一）席位排列的规则

女士优先：在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定

用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为

第二主人，坐在第二主人的位置上。

距离主位：西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近

决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

以右为尊：排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体

位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，

男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原

则，依次排列。

面门为上：按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对

餐厅正门的位子。

交叉排列：西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女

应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴

会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多

和周围客人聊天认识，达到社交目的。

（二）位置排法

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就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，

西餐则以长桌为主。长桌的位置排法主要有以下两种方式：

法式就座方式：主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右

边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次

客，陪客则尽量往旁边坐。

英美式就座方式：桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，

则男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则

是次客的位置，如果是陪同客尽量往中问坐。

二、西餐入座礼仪

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在

几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到

后面的椅子时，就可以坐下来。

三、女性的皮包放哪里

在欧美的西餐礼仪中,女士入座后,通常会直接把手提包放在

脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此,所以,把手提包

放置桌上,对他们来说,是很失礼的行为，因此，除了晚装的小手

包，其他手提包不能放在餐桌上。可能有很多人不习惯把手提包

放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间，若是

邻座没有人，也可以放置在椅子上。

四、餐布的使用

西餐礼仪中有“餐桌礼仪从餐巾布开始”这一谚语。餐巾布

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通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见

的餐巾摆法。如何优雅的使用餐巾布？

1、入座后，不要急于打开你的`餐巾布，因为第一个打开餐

巾布的人应该是女主人，她的这个动作宣布晚宴正式开始；

2、一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可

以对折后铺在腿上，餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩

或用餐不方便的人；

3、餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或

擦餐具，除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中

你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上；

4、用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子

上，这表示用餐未完毕，你还会再回来继续用餐；

5、用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具

体位置是你盘子左边的地方，正如打开餐巾布一样，把餐巾布放

回桌上的动作也是由女主人先做