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食品营养与卫生培训课件

汇报人：

2023-12-23

•食品营养基础

•食品卫生安全

•食品营养与健康

•食品企业营养与卫生管理

目录•实际案例分析

01

食品营养基础

食品营养的定义与重要性

食品营养的定义

食品营养是指食物中含有的能够

满足人体生理需求的各种营养素

的种类、数量、质量和相互比例。

食品营养的重要性

食品营养是维持人体健康、生长

发育和正常生理功能的基础，对

于预防疾病和维护良好的健康状

态具有重要意义。

人体所需的营养素

脂肪维生素

提供能量，维持细

参与身体各种生理

胞正常功能，并参

功能的调节，维持

与维生素的吸收。

身体健康。

碳水化合物蛋白质矿物质

构成身体组织，维构成身体组织，维

提供能量，维持体

持生理功能，促进持生理功能，调节

温和生理活动。

生长发育。体液平衡。

各类食品的营养价值

谷物类蔬菜类水果类

提供碳水化合物、膳食纤维和B族提供维生素、矿物质和膳食纤维。提供维生素、矿物质和膳食纤维，

维生素。同时含有天然糖分。

奶制品类豆类、坚果类肉类、禽蛋类

提供钙、维生素D和蛋白质等营