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林克斯温泉酒店餐饮管事标准操作手册

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餐饮管事部

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PAGE:1/68 Update:04/25/2022

目 录

序号 项目

管事部副经理每日工作的操作规程餐具识别操作规程

清洗剂识别操作规程洗涤餐具的操作规程洗碗机使用操作规程洗厨具操作规程

浸泡餐具操作规程清洗洗碗机操作规程

清洁不锈钢台操作规程清洗玻璃杯操作规程清洁银器操作规程

清洗自助餐炉操作规程清洗后餐具处理操作规程垃圾筒清洁操作规程

垃圾房清洁操作规程垃圾收集操作规程

每日破损记录操作规程防止破损操作规程

餐具盘存准备操作规程蒸柜清洗操作规程

炉头清洗操作规程

夜班管事工作操作规程烤炉清洁操作规程

油炸炉清洁操作规程坑渠清洁操作规程油烟罩清洁操作规程

编号

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