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本发明公开了一种鳕鱼‑胡萝卜重组冻干休闲食品的制备方法，属于食品加工领域。本发明中制备鳕鱼‑胡萝卜重组冻干休闲食品的方法，包括：(1)制浆：将脱腥后的鳕鱼肉和切块后的胡萝卜按照质量比5:5～8:2采用真空斩拌进行制浆，得到鳕鱼‑胡萝卜复配浆；其中，所述的真空斩拌的条件为：斩拌高速1500～2000r/min、斩拌低速500～800r/min；高速、低速的切换时间为30s；斩拌温度为90～105℃，斩拌时间为10～15min；(2)注模、预冷冻、冷冻干燥、包装，得到所述的鳕鱼‑胡萝卜重组冻干休闲食
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117837729A
(43)申请公布日2024.04.09
(21)申请号202211209888.0A23P30/10(2016.01)
(22)申请日2022.09.
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