红楼梦中的菜谱.docxVIP

第8

第8回酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶第11回枣泥馅的山药糕

第16回火腿炖肘子

第19回糖蒸酥酪，梅花香饼儿第29回香蕾饮，解暑汤

第34回糖腌的玫瑰卤子，木樨清露，玫瑰清露第35回小荷叶儿小莲蓬儿的汤（面印），莲叶汤第37回红菱鸡头，桂花糖蒸的新栗粉糕

第38回菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子，合欢花浸的酒第39回菱粉糕，鸡油卷儿

第41回茄鲞，藕粉桂花糖糕，松瓤鹅油卷，螃蟹小饺儿，乃油炸的各色小面菓子,天安茶，老君眉

第43回野鸡崽子汤

第45回洁粉梅片雪花洋糖

第49回牛肉蒸羊羔，野鸡爪子第50回糟鹌鹑

第52回建莲红枣汤，法制紫姜

第53回（年初一）屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕第54回鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥

第58回火腿鲜笋汤

第60回玫瑰露，茯苓霜第61回油盐炒豆芽儿

第62回惠泉酒，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，奶油松瓤卷酥，绿畦香稻粳米饭，女儿茶

第75回椒油蒪虀酱,鸡髓笋,红稻米粥

第8回酸笋鸡皮汤，碧粳粥，糟鹅掌，豆腐皮的包子，枫露茶。酸笋鸡皮汤。

材料：酸笋干300克；带皮鸡胸150克；芥菜茎5片；高汤4杯；盐1/3小匙。做法：酸笋干用清水浸泡6小时，其间最好换水；

酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟，再换清水煮一次，最后把水倒掉，把酸笋干的