NY_T 4416-2023 芒果品质评价技术规范.docxVIP

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CCS?B?31

备案号：XXXX-XXXX

中华人民共和国农业行业标准

ＮＹ?／?Ｔ?4416—2023

芒果品质评价技术规范

Technical?specification?for?mango?quality?evaluation

2024??05??01?实施2023?－?12?－

2024??05??01?实施

－??－

中华人民共和国农业农村部 发布

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前言

本文件按照?GB/T１??１—２０２０?标准化工作导则??第?１?部?分:标?准?化?文?件?的?结?构?和?起?草?规?则?的?规?定

起草.

请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.

本文件由农业农村部农垦局提出.

本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口.

本文件起草单位:中国热带农业科学院分析测试中心、中国热带农?业?科?学?院?南?亚?热?带?作?物?研?究?所、中

国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、中国热带农业科学院环境与植物保护研究所.

本文件主要起草人:徐志、陈显柳、武红霞、胡美姣、党志国、张艳玲.

Ⅰ

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芒果品质评价技术规范

１范围

(本文件规定了芒果?Mangiferaindica?L??)品质评价的术语与定义、要求、评价评分及记录.

(

本文件适用于台农１号、凯特、金煌、贵妃、桂热芒８２号、帕拉英达、圣心、桂热芒１０号、热农１号等芒

果品种的鲜食果实品质评价,其他品种芒果参照执行.

２规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,

仅该日期对应的版?本?适?用?于?本?文?件;不?注?日?期?的?引?用?文?件,其?最?新?版?本?(包?括?所?有?的?修?改?单?)适?用?于?本

文件.

GB１２４５６食品安全国家标准食品中总酸的测定

NY/T８９６绿色食品产品抽样准则

NY/T２６３７水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T３０１１芒果等级规格

３术语和定义

NY/T３０１１界定的以及下列术语和定义适用于本文件.

３??１

３??２

３??３

果面缺陷apparentdefect

由自然或人为等因素导致的果实表面异常或损伤,包括物理机械损伤、病虫害斑、生理性病变等.

l果肉缺陷feshdefect

l

由自然或人为等因素导致的果肉性状改变,包括异常水分、颜色不均、病变等.

i i品质评价qual

i i

对芒果果面和果肉进行各项感官及理化指标评定.

４要求

４??１基本要求

所有进行品质评价的样品,应满足下列要求:

———果实发育正常,达到鲜食的成熟度;

———新鲜无裂果,整体无异味,无生理性病变等;

———单个果面缺陷的直径不超过３?mm;

———无明显的机械伤,无寒害;

———无外部污染物或水分.

４??２规格要求

应符合?NY/T３０１１的标准果(M)规定.

４??３理化指标要求

应符合表１的规定.可溶性固形物按?NY/T２６３７的规定执行,总酸按?GB１２４５６的规定执行.

１

品种

理化指标

可溶性固形物,％

总酸(以苹果酸计),g/kg

台农１号

≥１５??０

≤３??０

凯特

≥１３??５

≤２??０

金煌

≥１６??０

≤２??５

贵妃

≥１５??５

≤１??５

桂热芒８２号

≥１７??０

≤４??５

帕拉英达

≥１５??５

≤２??５

圣心

≥１３??５

≤１??５

桂热芒１０号

≥１６??０

≤３??０

热农１号

≥１３??０

≤１??０

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表１理化指标４??４抽样要求

表１理化指标

４??４抽样要求

４??５品质评价基本要求

４??５??１品质评价人员

４??５??１??１身体健康,无感冒、鼻炎等症状,感觉器官(视觉、嗅觉、味觉)正常.个人