2024食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考.pptVIP

2024年1月

声明本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考，文档中的信息和数据根据市场公开数据和订阅数据录得、整理和编辑；鉴于行业惯例，在文档发出时会存在市场行情变动与文档数据和信息存在不一致的情况，所以本文档内容仅供参考，不作为投资、买卖、运营决策的唯一参考因素，也不应以本文档内容取代贵企业的综合判断。在任何情况下，企业的采购都是综合评估和独立决策的过程，需要自负其责，因此本文档及其内容仅能作为参考，如果因本文档信息或数据所引发的任何直接或间接损失，文档的出品方或联合出品方均不承担相应责任。本文档内容来自市场公开数据及订阅/定制数据（已获授权，均会标注数据来源），未经允许，任何人不得对本报告的任何内容进行发布、复制、编辑、改编、转载、播放、展示或以其他任何方式非法使用本报告的部分或者全部内容，否则本公司有权依法追究其法律责任。出品方：网聚资本、红餐产业研究院联合出品：良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据

第一章本期行业动态概览1.1国际?1月5日，联合国粮食及农业组织发布数据显示，2023年全球食品价格较上一年均值下降13.7%；2023年12月食品价格指数为118.5点，环比下降1.5%，同比跌10.1%。2023年全年所有食品种类中只有国际食糖价格高于前一年。2023年12月，国际食糖价格指数环比降16.6%，植物油价格环比降1.4%，