2024年企业招聘考试-农科院招聘考试历年真题荟萃带答案.docx

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2024年企业招聘考试-农科院招聘考试历年真题荟萃带答案

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.单糖同食品有关的化学反应主要有哪些？

2.简述行政效率的基本概念。

3.简述价值规律的作用。

4.简述领导决策应遵循的原则。

5.简答β-葡聚糖、番茄红素、二十八烷醇的功能性质及其制备技术。

6.简述蛋白质变性的因素及控制方法。

7.请列举三种必需脂肪酸并写出其结构式。

8.在食品中添加维生素主要有哪些方式？添加时应注意哪些问题？

9.简述“863”计划的定义。

10.简述三农的基本概念。

11.鉴定油脂品质的特征值有哪些？

12.简述凝胶作用和织构化的概念。

13.简述立法

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