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三小专项整治培训课件
xx年xx月xx日
•三小专项整治背景介绍
•三小专项整治法律法规及政策解读
CATALOGUE•三小专项整治中的食品安全问题及解决方案
•三小专项整治中的环境卫生问题及解决方案
目录•三小专项整治中的消防安全问题及解决方案
•三小专项整治案例分析
01
三小专项整治背景介绍
什么是三小？
小作坊
指在固定场所或区域内，以小型设备、家庭作坊或个体工商户等形式从事食品、药品、医
疗器械等生产、加工、销售等活动的单位或个人。
小餐饮
指在固定场所或区域内，以小型餐馆、小吃店、快餐店等形式从事餐饮服务活动的单位或
个人。
小摊贩
指在固定场所或区域内，以流动摊位、夜市等形式从事食品、日用品等销售活动的单位或
个人。
三小问题的现状及危害
质量不稳定
由于三小单位经营规模较小，管
卫生条件差理不规范，导致产品质量不稳定，
存在安全风险。
部分三小单位卫生条件较差，
存在脏、乱、差等问题，容易
滋生细菌和病毒，对人体健康
产生潜在威胁。
无证经营
部分三小单位无证经营，缺乏监管，
容易产生食品安全问题。
三小专项整治的意义
01保障公众健康
通过专项整治，可以改善三小单位的卫生条件，提高产品质量，减少
食品安全风险，保障公众的健康权益。
02规范市场秩序
专项整治可以规范三小单位的经营行为，打击无证经营等违法行为，
维护市场秩序的稳定和公平。
03提高行业形象
通过专项整治，可以提高三小行业的整体形象和服务水平，增强消费
者对行业的信任和支持。
02
三小专项整治法律法规及政
策解读
相关法律法规摘录及解读
法律法规摘录《食品安全法
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