复合米香酒-露酒和配制酒标准文本.pdfVIP

复合米香酒

1范围

本文件规定了复合米香酒的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、

检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于以米香型白酒为酒基，按一定比例加入黄酒和（或）糯米甜酒，经混合、调配、添加

或不添加食用酒精、食糖、蜂蜜、食品添加剂、按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合

相关规定的物质，经浸提和/或直接加入从食品中提取的特定成分制成的一种或多种原料，经过滤或不

过滤、陈酿、灌装等工艺加工制成的饮料酒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB317白砂糖

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T10343食用酒精质量要求

GB13104食品安全国家标准食糖

GB/T13662黄酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T27588-2011露酒

GB31640食品安全国家标准食用酒精

GB/T35883冰糖

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

复合米香酒Complexricewine(Complexmixiangjiu)

1

以米香型白酒为酒基，按一定比例加入黄酒或糯米甜酒，经混合、调配、添加或不添加食用酒精、

食品添加剂、按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或直

接加入从食品中提取的特定成分制成的一种或多种原料，经过滤或不过滤、陈酿、灌装等工艺加工制成

的饮料酒。

3.2

复合米香酒（露酒）Complexmixiangjiu（luJiu）

以米香型白酒为主体，添加或不添加黄酒和（或）糯米甜酒、米酒、其他香型白酒中的一种或多种

为基酒，不直接或间接添加食品添加剂、按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规

定的物质，经浸提和/或直接加入从食品中提取的特定成分制成的一种或多种原料制成的具有米香为主

要风格的露酒。

3.3

复合米香酒（配制酒）Complexmixiangjiu（integratedalcoholicbeverage）

以米香型白酒为酒基，按一定比例加入黄酒和（或）糯米甜酒、其他香型白酒，经混合、调配、添

加或不添加食用酒精、食糖、蜂蜜、食品添加剂、按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符

合相关规定的物质等一种或多种，过滤或不过滤、陈酿、灌装等工艺加工制成，具有米香为主要风格的

配制酒。

3.4

米酒Mijiu

又叫醪糟、酒酿、甜酒、甜米酒、江米酒，以糯米或大米为主要原料，添加酒曲，经半固态法糖化

发酵、贮存、过滤等工艺加工制成的饮料酒。

4产品分类

4.1按产品的酒精度分为：

高度酒：酒精度41%vol～68%vol；

低度酒：酒精度25%vol～40%vol；

超低度酒：酒精度15%vol～24%vol。

4.2按生产工艺分为复合米香酒（露酒）和