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食品安全日管控、周排查、月调度工作制度

第一章总则

第一条为了规范食品安全管理工作，加强食品安全日常监督、检查，预防食品安全事故的发生，制定本工作制度。

第二条本工作制度适用于全市食品生产经营单位和餐饮服务单位。

第三条食品安全日管控、周排查、月调度工作原则上由市场监督管理部门统一组织实施。

第四条食品安全日管控、周排查、月调度工作应当依法、公正、公开、及时进行。

第五条各级市场监督管理部门应当加强对工作人员的培训，提高食品安全监管水平。

第二章食品安全日常管控

第六条食品生产经营单位和餐饮服务单位应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。

第七条食品生产经营单位应当配备专职食品安全负责人，负责监督检查本单位的食品安全工作。

第八条食品生产经营单位应当定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。

第九条餐饮服务单位应当建立食品安全档案，定期做好食品安全检查记录。

第十条食品生产经营单位和餐饮服务单位应当加强食品原料的采购检查，确保原料安全。

第十一条食品生产经营单位和餐饮服务单位应当加强对食品加工工艺的管理，防止污染。

第十二条市场监督管理部门应当定期对食品生产经营单位和餐饮服务单位进行食品安全检查。

第三章食品安全周排查

第十三条市场监督管理部门应当每周组织对食品生产经营单位和餐饮服务单位进行食品安全检查。

第十四条食品安全检查内