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食品安全工作制度(通用)

食品安全工作制度

第一章绪论

第一条为保障食品安全、维护消费者权益，提高食品企业的食品安全管理水平，根据国家相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有生产、加工、储藏、运输、销售、餐饮等食品生产企业和单位。

第三条食品安全工作是食品生产企业和单位的重要内容，是企业社会责任的体现。

第四条食品安全是指食品不含有对人体的有害物质，符合食品卫生标准以及其他适用的法律法规的要求。

第五条食品安全工作制度是各类食品企业和单位的重要管理制度，企业领导要高度重视，全员参与，狠抓执行，不断完善，确保食品生产全过程的安全。

第六条食品安全工作制度包括了企业的组织架构、食品安全责任、岗位责任、食品安全教育培训、食品安全生产管理、食品质量监测、食品安全风险评估与管理、食品安全事件处理等内容。

第二章组织架构

第七条食品生产企业和单位应建立健全食品安全管理组织架构，明确食品安全管理部门，明确食品安全工作责任人及其职责。

第八条食品安全管理部门应设立专门的负责食品安全事务的机构，配备专业的食品安全管理人员。

第九条食品安全管理部门应配备专业的食品检验仪器设备，确保食品品质的监控。

第十条食品生产企业应建立食品安全管理委员会，由企业负责人或其委托的负责人担任主任，成员包括食品安全管理部门的主要负责人、质量管理部门的主要负责人、生产经营部门的主要负责人等