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食品安全讲义课件目录食品安全概述食品生产过程中的安全问题食品流通与销售环节的安全问题食品安全风险评估与控制食品安全事件应急处理提高食品安全意识与公众参与01食品安全概述定义与重要性定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。重要性食品安全是公共卫生的重要组成部分，保障食品安全对于维护人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义，同时也有助于促进经济发展和社会稳定。食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》规定了食品生产经营者应当遵守的各项规定，保障食品安全，预防食源性疾病。《中华人民共和国农产品质量安全法》规定了农产品质量安全管理的基本制度，保障农产品质量安全，维护公众健康。《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》规定了进出口食品的安全管理要求，保障进出口食品安全，促进对外贸易发展。食品安全标准与规范国家食品安全标准食品安全认证国家制定的一系列食品安全标准，包括食品添加剂、食品相关产品、食品生产经营过程等方面的标准。通过第三方认证机构对食品生产经营者进行认证，证明其符合食品安全法律法规和标准的要求，提高消费者对食品安全的信任度。食品安全规范规定了食品生产经营者在食品生产、加工、包装、运输、销售等环节应当遵守的规范和要求，以确保食品安全。02食品生产过程中的安全问题原料采购与储存010203原料污染储存环境定期检查确保采购的原料无