食品安全生产日管控、周排查、月调度工作制度.docxVIP

食品安全生产日管控、周排查、月调度工作制度.docx

食品安全生产日管控、周排查、月调度工作制度

一、总则

为加强食品安全生产管理，确保食品质量安全、保障食品消费者权益，制定本制度。本制度适用于食品生产企业，包括生产、储存、加工、销售等环节。

二、日常管理

1.生产企业应建立日常巡查制度，对生产车间、仓库等区域进行定期巡查，发现问题及时报告并进行整改。

2.生产企业应加强员工健康管理，定期进行健康检查，确保生产人员身体健康，避免传染疾病对食品生产的影响。

3.生产企业应落实食品安全生产责任制，明确各岗位责任，建立明确的监督检查制度，确保每个环节都符合食品安全生产的要求。

4.生产企业应加强原材料检验，选择合格的原材料进行生产，拒绝使用过期、变质原材料。

5.生产企业应建立产品追溯体系，确保能够对生产过程进行追溯，及时排查问题，保障产品质量安全。

三、周排查

1.生产企业每周进行一次食品安全排查，对生产车间、设备、生产工艺等进行全面检查，确保各项指标符合要求。

2.排查内容包括：生产车间卫生情况、设备运行情况、员工操作情况、原材料存储情况等，发现问题及时整改。

3.各部门应配合进行排查工作，建立排查记录，并定期进行汇总分析，找出问题根源，制定整改措施。

四、月调度

1.生产企业每月进行一次食品安全生产调度，对上一个月的生产情况进行总结，分析问题发生原因，制定改进计划。