中国春节特色美食有哪些.docxVIP

中国春节的特色美食有哪些

据我们所知，春节的传统特色美食有很多，包括饺子、元宵、春卷等。北方春节有吃饺子的传统，饺子意味着更岁交子，过春节吃饺子有大吉大利的说法，下面是我为大家整理的中国春节的特色美食，盼望对您有所关心！

中国春节特色美食

饺子

北京俗谚：“好吃不过饺子〃，广受一般百姓的欢迎。饺子，又称“水饺〃，由于形态微扁，在有些地方又被叫作扁食〃。多用皮包馅，通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。每逢新春佳节，饺子就更是不行缺少的美味佳肴。

春饼

古代立春日所食之面饼，烙得很薄，又称薄饼。与数种生菜同食,则号为春盘。每年立春日，北京人都要吃春饼，名日咬春〃。江南也有春饼，但做法不同于北方。

元宵

正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行，最早叫〃浮元子〃，后称“元宵〃，生意人还美其名日“元宝〃。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团聚圆、生活美满之意。

年糕

年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。过年吃年糕的传统习俗，从周代就开头了。年糕有黄、白两色，象征金银。既寄寓了五谷丰登、生活富足的美妙愿望，又取“年高〃的长寿之意。如今的年糕已经进展成颜色丰富、外形各异的新年美食。

各地春节特色美食

1、四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团聚圆。

2、西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

3、豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，为发财之意。

4、湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲤，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。

5、上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言;年年高;、；步步登高;。另外，吃黄豆芽（也叫;如意菜;）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。

6、东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的也有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。饮食常识

7、北京：老北京人，特殊讲究;过年;的饮食，从这首：；小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……；的民谣就可以知道北京在春节期间的食品有多丰富。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。

广东人春节吃的食物

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕与“年年高〃谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广东人喜爱把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻,里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜爱极了。

最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番味道。现在，不少商家还将年糕做成鲤鱼的外形，既有年年高的意思,又有了年年有余的意思，成了双重好意头，不少人除了自己吃，还喜爱买这些鲤鱼年糕送礼。

糖环

以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户总有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，自来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环,此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相像之处是外形，两个都像一个一个扣起来的环状物。

煎堆

在广州过年，肯定要吃煎堆，黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子，略微触动一下，随即滚动到老远。因此广东有句俗语：煎堆辘辘，金银满屋〃，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。

北方人春节吃什么传统食物

我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜蜜;有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通〃。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝〃。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。

四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。

春节饮食文化介绍

农历