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食品安全风险管控日管控、周排查、月调度管理制度

食品安全一直是社会关注的焦点之一，消费者对食品的安全性关注度越来越高，而食品安全风险的管控也成为企业必须重视的问题之一。为了有效地管控食品安全风险，减少食品安全事故的发生，不仅需要企业加强内部管理，还需要建立健全的日常管控、排查和调度管理制度。

一、食品安全风险管控日常管理

在日常管理中，企业应建立健全的食品安全风险管控机制，包括对原材料、生产工艺、存储运输等环节进行严格管控。具体措施如下：

1.严格把关原材料：企业应建立稳定的供应渠道，确保原材料的质量稳定可靠。对原材料进行严格的检验，确保符合国家标准和企业的要求。建立原材料进厂验收、入库登记等制度，对不合格原材料及时处理和退货。

2.规范生产工艺：企业应建立健全的生产工艺流程，严格按照操作规程操作，确保产品质量稳定。对生产车间进行定期检查，发现问题及时整改。加强员工培训，提高员工对食品安全的认识和责任心。

3.加强卫生管理：企业应建立健全的卫生管理制度，加强生产车间、设施设备的清洁消毒工作。定期对卫生情况进行检查，发现问题及时整改。做好员工健康检查，提高员工卫生意识。

4.健全食品安全追溯体系：企业应建立健全的食品安全追溯体系，实现全程追溯。对产品进行标识和编码，确保可追溯到原材料的来源、生产批次等信息。对于召回产品，能够迅速定位问题批次，减少食品安全事故的扩散范围。

二、