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食品添加剂的介绍课件

目录

CONTENTS

食品添加剂的定义与分类

食品添加剂的作用

食品添加剂的安全性

常见的食品添加剂及其用途

如何正确选用与使用食品添加剂

食品添加剂的发展趋势与未来展望

食品添加剂的定义与分类

食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏和运输过程中，为了达到改善食品品质、色香味、防腐、保鲜和满足加工工艺等目的而人为添加到食品中的物质。

总结词

食品添加剂的定义是指那些在食品生产、加工、保藏和运输过程中，为了达到改善食品品质、色香味、防腐、保鲜和满足加工工艺等目的而人为添加到食品中的物质。这些物质可以是天然的，也可以是合成的，它们可以是单一的化合物，也可以是多种化合物的混合物。

详细描述

总结词

食品添加剂可以根据来源、用途、化学成分等多种方式进行分类。其中，根据用途可以将食品添加剂分为21类，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、膨松剂等。

要点一

要点二

详细描述

食品添加剂的分类方式有多种，可以根据来源、用途、化学成分等进行分类。其中，根据用途可以将食品添加剂分为21类，包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、膨松剂等。这些添加剂在食品中起着不同的作用，如防腐剂可以延长食品的保质期，抗氧化剂可以防止食品氧化变质，着色剂可以改善食品的色泽，膨松剂则可以使食品更加松软可口。

食品添加剂的作用

食品添加剂可以延缓食品氧化、防止食品腐败，使食品在较长时间内保持其原有的色泽、香味和口感