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红烧肉罐头工艺流程

红烧肉作为中国传统美食之一，已经深入人心，为了让更多的人能够品尝到这道美味的菜品，现在市场上已经出现了红烧肉罐头。那么红烧肉罐头工艺流程是怎样的呢？

首先，就是选材。制作红烧肉罐头的核心材料就是猪五花肉，要选用肥瘦相间的部位，这样烧制的时候才能够更好地入味。此外，还需要选购一些辅料，例如料酒、酱油、冰糖、姜蒜、豆蔻等等，这也是制作红烧肉必不可少的配料。

选材完成后，接着就是处理肉的过程。首先，将猪五花肉洗净去膜，用刀在表面划上几个口子，这样红烧肉可以更快入味。然后，将肉切成大小相近的块，一般每块重量在50g左右，这样容易烧熟也方便装罐头。

接着就是烹饪的过程。红烧肉罐头的烹饪选择的是熬煮法，首先将锅烧热，加入适量的油，然后加入姜蒜爆香。接着就是将切好的猪五花肉加入锅中，煎至两面金黄。然后加入适量的酱油、料酒、冰糖、八角豆蔻等调味品，煮至汤汁浓稠即可。

最后就是装罐头和灭菌的过程。将煮好的红烧肉块放入罐中，加入适量的烧开水，再放入一些冰块，将罐盖盖紧。接着，将罐头放入蒸锅内蒸煮30分钟，然后放入高温灭菌锅中进行灭菌处理，这样就可以保证罐头的保存期限和食品质量。

综上所述，红烧肉罐头的生产工艺包括选材、处理肉、烹饪以及装罐头和灭菌等步骤，其中每一个步骤都需要注意细节，才能够制作出口感好、味道美的红烧肉罐头产品。当然，对于那些不想自己制作的消费者来说，市场上已经有了品牌红烧肉罐头产品可供选择，更方便了。