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卵磷脂概述

卵磷脂概述

卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，

其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。

基本介绍

基本介绍

名称卵磷脂（lecithin）别名：软磷脂

化学名称：磷脂酰胆碱

英文：Phosphatidylcholine

1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为 Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保

护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、 血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。

至1925年才由德国公司首次自大豆中提取活性卵磷脂并投入市场。在

国外的生产和应用已形成相当规模。 70年代以来欧美等国就开始用此类保健品，在美国卵磷脂类保健品总销量仅次于复合维生素和维生素 E而名列第三。

磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物，通常是卵磷脂（ 磷脂酰胆碱，简称PC）、脑磷脂（磷脂酰乙醇胺，简称PE）、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇，简称PI）、磷脂酸（简称PA）、丝氨酸磷脂（简称 PS）等的混合物，其中最典型的是前三种。磷