附件4《中小学校、幼儿园食堂食品安全评价规范》（2024版）（征求意见稿）.pdf

ICS03.180

CCSA18

团体标准

T/DGAS011—2024

代替T/DGAS011—2020

中小学校、幼儿园食堂食品安全评价规范

Evaluationspecificationforfoodsafetyofcanteensinprimaryand

secondaryschoolsandkindergartens

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

东莞市标准化协会发布

T/DGAS011—2024

前言

本文件是对T/DGAS011—2024《中小学校、幼儿园食堂食品安全评价规范》的修订，自本文件实施

之日起，原T/DGAS011—2024同时废止。

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编

制。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由东莞市标准化协会提出并归口。

本文件主要起草单位：广东省东莞市质量技术监督标准与编码所。

本文件主要起草人：。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为：

——本标准于2020年11月10日首次发布；

——本次为第一次修订。

I

T/DGAS011—2024

中小学校、幼儿园食堂食品安全评价规范

1范围

本文件规定了东莞市中小学校、幼儿园食堂食品安全评价的术语和定义、评价原则、资格条件、

评价程序、评价指标体系、评价结论等内容。

本文件适用于东莞市范围内普通中学、小学、技工学校、中专等职业学校、幼儿园食堂的食品安

全评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文

件，仅注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

CJ/T94饮用净水水质标准

HJ554饮食业环境保护技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

中小学校、幼儿园食堂schoolcanteen

设于中小学校、幼儿园内，具有相对独立的原料存放、食品加工操作、备餐和提供师生就餐空间的

场所。

4评价原则

中小学校、幼儿园食堂食品安全评价应遵守以下原则：

a)坚持以事实和客观证据为判定依据；

b)坚持科学、公正、公平和公开；

c)坚持采用的程序、评价方法与对外公开的程序和方法一致；

d)坚持第三方评价与自主评价相结合。

5资格条件