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闽南特色家常炒菜

简单易懂的家常菜

1、酥炸糖醋排骨

食材：中排、、生粉、盐、鸡精、白沙糖、醋制作：

1、将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量生粉、面粉，腌制约1小时以上；

2、起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。

2、炒牛肉

食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精制作：

1、牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精、

地瓜粉；

2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用；

3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。

3、红烧肉

食材：五花肉、豆干（或干黄花菜）制作：

1、五花肉切块、豆干切块，切好的肉放入锅内川烫后捞出用冷水清干净待用；

2、起锅入油放入少许的白糖，开小火，用炒勺搅拌到出现起白泡，放入少许酱油搅拌，放

入五花肉翻炒，加入八角、盐巴、

冰糖、鸡精，翻炒片刻加入水，少许酱油，放入豆干，盖上锅盖煮20-30分钟，起锅装盘。

4、鱼香烘蛋

食材：鸡蛋、绞肉（瘦肉剁成泥）马蹄、红、黄椒（或西红柿）、青葱、香菇、盐、鸡精、白胡椒粉（配菜可选择个人喜欢的菜）

制作：

1、将蛋放入容器内打散，马蹄用保鲜袋装好，用刀背拍碎

2、葱花、红、黄椒、香菇、切成丁状

3、将绞肉、葱花、红、黄椒、香菇加入蛋液内,放入少许高汤或水,调料后搅拌均匀待用；