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冷藏预制菜
1范围
本文件规定了冷藏预制菜的原辅料要求、生产工艺、质量要求及检验方法、检验规则、标志、标签、
运输和贮存。
本文件适用于冷藏预制菜的生产管理和质量控制。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2712食品安全国家标准豆制品
GB2713食品安全国家标准淀粉制品
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2717食品安全国家标准酱油
GB2718食品安全国家标准酿造酱
GB2719食品安全国家标准食醋
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品
GB7099食品安全国家标准糕点、面包
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB10133食品安全国家标准水产调味品
GB13104食品安全国家标准食糖
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14884食品安全国家标准蜜饯
GB/T15691香辛料调味品通用技术条件
GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB19301食品安全国家标准生乳
GB19302食品安全国家标准发酵乳
GB19643食品安全国家标准藻类及其制品
GB19644食品安全国家标准乳粉
GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳
GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油
GB25190食品安全国家标准灭菌乳
GB25191食品安全国家标准调制乳
1
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB31644食品安全国家标准复合调味料
GB31637食品安全国家标准食用淀粉
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4原辅料要求
畜禽肉
应符合GB2707的规定。
动物性水产品
应符合GB2733的规定。
蔬菜、水果
应符合GB2762、GB2763的规定
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