餐(用)具洗涤、消毒管理制度.pptx

餐(用)具洗涤、消毒管理制度汇报人：2024-01-11引言餐(用)具洗涤、消毒管理原则餐(用)具洗涤、消毒管理要求餐(用)具洗涤、消毒操作规范餐(用)具洗涤、消毒设备设施管理餐(用)具洗涤、消毒监督检查与考核评估01引言目的和背景保障食品安全履行法律法规要求通过对餐（用）具进行规范的洗涤和消毒，确保食品接触表面的清洁卫生，防止食品污染和交叉感染，从而保障食品安全。遵守国家相关法律法规对食品餐饮行业卫生标准的要求，确保企业合法经营。提高餐饮服务质量清洁、卫生的餐（用）具能够提高顾客的用餐体验，提升餐饮服务质量。适用范围010203餐饮企业餐具消毒中心家庭用餐适用于各类餐馆、酒店、食堂等提供餐