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《动物营养与饲料》课程标准
课程类别：专业基础课程
课程学时：48学时
开设学期：第1学期
一、课程性质与任务
《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生技术专业一门专业基础课程，是教导学
生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》
为学习基础，为后续课程《猪生》《禽生》《牛羊生》的学习奠定基础。《动物营
养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。本课程
的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养
基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基
础。
二、课程设计理念与开发思路
本课程标准根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》指出“到2020形
成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调
发展的现代职业教育体系”。《现代职业教育体系建设规划》（2014—2020年）“2015
初步形成现代职业教育体系框架。职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层
次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，教融合、校企合
作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。
本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业
性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认
知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。
本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为
突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课
程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。
三、课程目标与要求
（一）知识目标与要求
（1）掌握动物体内营养物质及其作用；
（2）了解各种养分的缺乏症及预防方法；
（3）掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；
（4）掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；
（5）掌握饲养标准的应用方法；
（6）掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。
（二）技能目标与要求
（1）能够正确识别常见畜禽营养缺乏症；
（2）能正确识别饲料原料并分类；
（3）能正确判断常见饲料原料的质量；
（4）能够根据需要对常见饲料原料进行加工处理并合理使用；
（5）能够正确使用饲养标准并判断配合的合理性；
（6）能够进行简单的配合饲料生产。
（三）素质目标与要求
（1）培养学生团队协作能力、爱岗敬业、吃苦耐劳、勇于奉献的职业素养；
（2）培养学生诚信为本、精益求精的职业素养和绿色环保的职业理念。
四、课程结构与内容
表1课程结构与内容
学时
学习情境工作任务知识要求技能要求素质要求
理论实训
知道动物需要营
任务1
掌握动物营养基养素种类并能够
认识动物体内
项目一动本组成为动物提供必需
营养物质培养学生精益
物营养及营养充分
求精的职业素22
饲料基础1.掌握国际饲料
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