年夜饭你也可以这样吃美味又简单的牛排做法可以自己在家做.docxVIP

年夜饭，你也可以这样吃！美味又简单

的牛排做法，可以自己在家做

做法一:

以下材料都可以在超市买到。

牛排2块（选盒装现切牛排，西冷比较贵，可选普通的）；

黄油1块（选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的）；

洋葱2个；

黑胡椒粉1瓶；

1、将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

2、用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！

这样可以让牛肉更嫩、更入味。

3、洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时

放入。

4、将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。

5、切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时，盛盘即可。

做法二:

原料：牛排

配料：洋葱，蒜头

腌料：酱油、黑胡椒粉、红酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒

粉

调料：酱油、黑胡椒粉、红酒、糖，生粉

做法:

先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概

20分钟左右。

起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

起油锅，要平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看.

做法三:

原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒

做法:

用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。

用平底煎锅，将一小块黄油融化。

将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。

煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。

将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛

排旁边。

少量洋葱切丝摆放在牛排的另一边。

在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。

做法四:

材料：(二人份)

1.生牛排。2.海盐。3.黑胡椒粒。4.紅酒。5.干燥香料(ItalianSeason)。6.橄榄油。

做法:事前的腌制：

在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(沒有海盐，用粗盐也可以)、現磨黑胡椒。

淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的丰富性稍微不足)。

再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也

不錯。

整个腌制約十來分钟即可。

下锅煎：

熱锅，下橄榄油，下牛排。

用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余醬汁，关小火，盖上锅盖，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排囉。

做法五:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐

是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。

材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个

佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。

做法:

把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤来。

做法六:

用料：

1.2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）

适量橄榄油

盐。黑胡椒

适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干

适量罐装的烤红辣椒

6.5－6茶匙balsamic陈醋

7.适量Parmesan奶酪

做法:

牛排撒上盐和黑胡椒调味

炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加

入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

牛排撒上盐和黑胡椒调味

在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）撕成碎片点缀在芝麻菜上。

在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。

牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。

最后刨几片Parmesan在上面。

做法七:

原料：牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法:

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金