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巧克力碎奶油蛋糕的做法

巧克力碎奶油蛋糕的做法

有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，巧克力碎奶油蛋糕的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。

1、所需食材集体照

2、蛋黄蛋清分离于两个无油无水的干净容器里，蛋清先放到冷藏待用。

3、将20克的白糖倒入蛋黄中，搅匀有点泛白。

4、加入100克的牛奶，一般有的朋友只加40～50克，我用的是一般的麦芯粉可能比较吃水，根据自己用料的情况适当增减，搅匀。

5、倒入40克的玉米油搅匀至没有油花。

6、加入过筛的面粉搅匀至没有颗粒，不宜画圈和时间过长以免起劲。

7、搅拌这样就可以了，不要太厚，烘烤时容易待用。

8、开始打发蛋白，在蛋清里滴几滴柠檬汁或者几滴白醋，(我是滴的新鲜柠檬汁)然后电动打蛋器低速打几秒，使其蛋清呈泡泡状。

9、再把50克白糖分两次加入，别的哈友都是分三次加，我图省

事分两次加的，打发到粘稠状。

10、再加入余下的二分之一白糖打发至提起打蛋器能看到直勾装就可以了。

11、取三分之一蛋白到蛋黄液液中，用刮刀快速翻拌。

12、再取三分之二蛋白至蛋黄液中快速翻拌，最后全部倒进去快速翻拌，不要画圈不要长时间以免消泡。

13、将翻拌好的蛋糕糊倒进模具中，镇几下，将蛋糕糊中的气泡镇出，送进烤箱14