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骨折的病人的饮食护理

目录CONTENTS骨折病人概述营养需求与饮食原则早期康复期饮食护理中晚期康复期饮食调整特殊情况下饮食注意事项总结：全面关注，科学调整，促进恢复

01骨折病人概述CHAPTER

骨折是指骨结构的连续性完全或部分断裂，多见于儿童及老年人，中青年人也时有发生。骨折定义根据骨折处皮肤、黏膜的完整性可分为闭合性骨折和开放性骨折。骨折类型骨折定义与类型

骨折可由创伤、骨骼疾病等所致，后者包括骨质疏松、成骨不全、骨肿瘤等。骨质疏松、肥胖、吸烟、酗酒、年龄增长等都是骨折的危险因素。发病原因及危险因素危险因素发病原因

临床表现骨折的典型症状包括疼痛、肿胀、畸形、异常活动、骨擦音或骨擦感等。诊断方法医生会通过询问病史、观察症状、进行体格检查和影像学检查等方法来诊断骨折。其中，X线检查是诊断骨折的首选方法，可以明确骨折的部位、类型和移位情况。临床表现与诊断方法

02营养需求与饮食原则CHAPTER

蛋白质钙和维生素D磷微量元素及维生素骨折愈合过程中的营养需折愈合过程中，蛋白质是形成新骨组织的基本物质，因此病人需要增加蛋白质的摄入。钙是骨骼的主要成分，而维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨折愈合至关重要。磷与钙共同构成骨骼，维持骨骼的强度和稳定性，骨折病人需要适量的磷摄入。如锌、铜、锰、维生素C等，它们在新骨形成、结缔组织修复等方面发挥着重要作用。

03多食富含微量元素及维生素的食物如海产品、坚果、绿叶蔬菜等，以补充身体所需的各种营养素。01均衡饮食骨折病人应保持均衡的饮食，包括适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。02增加钙和维生素D的摄入通过食物或补充剂增加钙和维生素D的摄入量，以促进骨折愈合。合理膳食结构搭建

高蛋白质食物如瘦肉、鱼、禽类、蛋、奶制品等，每日摄入量根据个体情况而定，一般每公斤体重需要1.2-1.5克蛋白质。高钙食物如奶制品（牛奶、酸奶、奶酪等）、豆制品（豆腐、豆浆等）、绿叶蔬菜（菠菜、油菜等），建议每日摄入800-1000毫克钙。食物选择及摄入量建议

03早期康复期饮食护理CHAPTER

冬瓜具有良好的利尿消肿作用，有助于减轻骨折部位的肿胀。冬瓜黄瓜苦瓜黄瓜含有较多的水分和维生素，有助于消炎止痛。苦瓜具有清热解毒、消肿止痛的功效，适量食用有助于缓解骨折疼痛。030201消肿止痛类食物推荐

促进骨骼生长和修复食材选择高钙食物如牛奶、豆制品、小鱼干等，有助于补充钙质，促进骨骼生长。高蛋白食物如瘦肉、鸡蛋、鱼肉等，蛋白质是骨骼生长的重要原料。富含维生素D的食物如蘑菇、蛋黄、鱼肝油等，维生素D有助于促进钙的吸收和利用。

酒精会影响钙的吸收和代谢，不利于骨折愈合。避免过度饮酒咖啡因可能导致钙的流失，不利于骨骼健康。减少咖啡因摄入过多的盐会影响钙的吸收，不利于骨折的愈合。同时，高盐饮食还可能导致水肿，加重骨折部位的肿胀。控制盐的摄入避免影响愈合的不良饮食习惯

04中晚期康复期饮食调整CHAPTER

补充维生素D适量食用动物性食物，如鱼肝油、蛋黄等，同时增加阳光照射，促进皮肤合成维生素D。食用富含钙的食物如奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）、豆制品（豆腐、豆浆）、海产品（海带、紫菜、虾皮）等。钙磷比例要适当过多摄入磷会影响钙的吸收和利用，因此应注意保持钙磷比例平衡，避免过多摄入碳酸饮料等含磷较高的食品。增加钙质和维生素D摄入

控制蛋白质摄入量根据个体情况适量补充，避免过多摄入蛋白质增加肾脏负担。注意蛋白质与钙的平衡蛋白质摄入过多会影响钙的吸收和利用，因此应注意保持蛋白质与钙的平衡。选择优质蛋白质食物如瘦肉、禽类、鱼类、蛋类等动物性食品，以及豆类、坚果等植物性食品。适量补充优质蛋白质来源

充足饮水01保持充足的水分摄入，有助于维持正常的生理功能和新陈代谢。控制盐分摄入02骨折病人应控制盐分摄入，避免影响钙的吸收和利用，同时也有利于预防高血压等并发症的发生。建议每日盐分摄入量不超过6克。注意饮食卫生03保持饮食卫生，避免食物中毒等食品安全问题对骨折康复造成不良影响。保持良好水分平衡和盐分控制

05特殊情况下饮食注意事项CHAPTER

123如辣椒、生姜、大蒜等，以免加重伤口炎症。避免食用辛辣、刺激性食物这些食物可能引发过敏反应，不利于伤口愈合。慎食海鲜、牛羊肉等发物减少盐的摄入，以避免水肿和伤口渗出。控制盐分摄入开放性或感染性伤口患者饮食禁忌

合并高血压、心脏病等疾病时应低盐、低脂饮食，限制油腻、高胆固醇食物的摄入。合并糖尿病时需遵循糖尿病饮食原则，控制糖分和碳水化合物的摄入量。合并肾脏疾病时根据肾功能情况调整蛋白质摄入量，避免加重肾脏负担。合并其他系统疾病时调整方案

补充钙和维生素D多食用富含钙和维生素D的食物，如牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等，有助于骨骼健康。保持适量膳食纤维摄入多吃水果、