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霉菌在食品中的应用课件.pptxVIP

霉菌在食品中的应用课件.pptx

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    霉菌在食品中的应用课件;;霉菌简介;;;;霉菌在食品工业中的价值;;霉菌在发酵过程中可以将食品中的大分子物质分解成更易于吸收的小分子物质，从而提高食品的消化率和营养价值。;在传统发酵食品中，如酱油、醋、酒、豆豉等，霉菌是重要的发酵剂。通过霉菌的作用，这些食品得以发酵和成熟，并获得独特的风味和营养价值。;霉菌在食品防腐中的作用;;;;霉菌在食品加工中的其他应用;;;;霉菌应用的挑战与前景;;;;THANKS

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