食品科学与工程专业优劣介绍.docx

食品科学与工程专业介绍

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品质羞与安全、食品进出口检验、园艺产品贮存运销学、绿色食品与有机食品等。

1相关简介

食品科学与工程专业

食品科学与工程根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等斟出学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。

食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生关注的加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域,营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。

学制：四年（本科）授予学位：工学学士

2就业方向

[1学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、

食品质呈检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质呈监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

3高校排名

江南大学

A+

?

,

8

华中农业大学

A

15

上海理工大学

A-

1-

南吕大学

A+

9

夭津科技大学

A

16

华南农业大学

A-

中国农业大学

A+

10

上海海洋大学

A

17

东北工业大学

A-

华南理工大学

A+

11

合肥工业大学

A

18

河南工业大学

A-

浙江大学

A

12

大连工业大学

A-

19

广东海洋大学

A-

南京农业大学

A

13

江苏大学

A-

20

中国海洋大学

A

14

西北农林科技大学

A-

21

食品科学专业排名：

B+等（25个）：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、暨南大学、河南工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学.中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、浙江工业大学、宁真大学、山西大学、

瓣置农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、武汉工业学院、石河子大学、

B等（25个）：烟台大学、山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连海洋大学、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京IJ币范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学、盐城工学院、西南民族大学、上海应用技术学院

2012年教育部学科评估高校排名：

学校代码及名称

|学科整体水平得分

10295,江南大学

95

10019，中国农业大学

186

10561,华南理工大学

83I

10403,南昌大学

I81

10307,南足农业大学

1?9

10335,浙江大学

78

10423,中国海洋大学

10224，东北农业大学

77

10299，江苏大学

10057,天津科技大学

76

10504，华中农业大学

10564，华南农业大学

10712，西北农林科技大学

10359,合肥工业大学

75

10463,河南工业大学

10129,内蒙古农业大学

72

10152，大连工业大学

1024&上海交通大学

10264,上海海洋大学

10353,浙江工商大学

10389,福建农林大学

10635,西南大学

10251,华东理工大学

70

10496,武汉工业学院

10240,哈尔滨商业大学 ，

69

10252,上海理工大学

10086，河北农业大学

68

10327，南乐财经大学

10386,福州大学 |

1053&中南林业科技大学

10610,四川大学

10733,甘肃农业大学

11117,扬州大学

10069,天津商业大学

67

10337，浙江工业大学

10466，河南农业大学

10467,河南科技学院

1070&陕