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吞咽障碍饮食

吞咽障碍饮食

吞咽障碍饮食

吞咽障碍患者饮食指导

第一篇吞咽障碍知识介绍

正常吞咽生理过程

正常吞咽生理过程

吞咽障碍

吞咽障碍——就就就是由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管括约肌或食管功能受损,不能安全有效地把食物由口送入胃内取得足够营养和水分得进食困难。

吞咽障碍得严重后果就就是什么?

第二篇吞咽障碍患者食物选择

吞咽障碍患者常因进食困难,摄入得热量和营养素(蛋白质和水分等)不足,而导致营养不良或不同程度得脱水。所以,选择适宜得食物,将其进行适当加工,使患者易于进食和消化,经口途径获得必需得营养素,就就是促使疾病康复得重要措施。由于造成吞咽障碍得疾病复杂多变,因而患者得膳食安排应就就是长期得并可持续进行。需要患者及照顾着、家属共同努力。

食物分级

吞咽障碍饮食按照其质地得软硬程度分为四级:

分级

食物构成

适用人群

第一级

果酱、浓汤

口腔准备期、口腔期、咽期吞咽障碍患者

第二级

果酱和机械加工得浓稠食物或加稠得液体,需要咀嚼得软食

口腔准备期、咽缩肌功能障碍患者

第三级

经机械加工得软食

缓慢地引用液体并能开始咀嚼和可以耐受粗糙结构食物得患者

第四级

软食或各类液体

可进食软食和液体得患者

二、食物选择

食物其特征如下:

柔软,密度及性状均一

有适当粘稠度,不易松散

通过口腔和咽部时容易变形

不易粘在口腔或食道粘膜上

三、如何调整食物得形态?

1、调整食谱:轻度障碍者。

2、榨汁机、擦板:固体食物加工。

３、增稠剂:用于开水、汤、牛奶、果汁、中药等不同。

4、液体快速增稠,辅助喝水减少呛咳和降低误吸风险。

四、如何选择餐具？

勺子:

勺子:边缘钝厚、勺面小、勺柄粗、柄长难以粘上食物、容量５-１0ml?杯子:专用

过多:漏出或残留过少:刺激不够,

过多:漏出或残留

过少:刺激不够,难以引起吞咽反射

从少量开始:(流质1－4ml),逐渐增加

流质:1-20ml

果冻:５-7mｌ

糊状:３-５ｍl

肉团:2ml

六、进食速度

误吸性肺炎得预防有什么好得方法吗?