螃蟹的做法家常.docx

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

螃蟹的做法家常

螃蟹粥的做法

菜谱简介

一道有关螃蟹的美味吃法―――用螃蟹来煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，还营养丰富。下面，就为大家介绍螃蟹粥的做法。

材料

螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量

做法

1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就立刻熄火。

2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷洁净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、将姜、葱、香菜洗洁净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗洁净后备用。

5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。

6、非常钟后将瘦肉、冬菜也放进去。

7、最末将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。

小诀窍

1、螃蟹要鲜活处理洁净，煮出来的粥才会鲜美妙吃。

2、放些姜丝能驱除螃蟹的.寒凉。ps：笔者不喜爱吃姜丝，所以意思下就够了。

营养美味的螃蟹粥

菜谱简介

看起来是不是做法也很简约呢，据数据分析，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，简单消化，尤适合老人和小孩。所以请大家也都试试吧！

材料

大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐

做法

1、预备两三只大闸蟹，把大闸蟹洗洁净，肯定要是活的大闸蟹，这样做出来味道才鲜美。

2、首先将大闸蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有关节的部分切掉，挤出蟹肉，备用。

3、把螃蟹的盖掀开，去除白色的象须子一样的东西〔实际就是蟹鳃〕，把蟹黄〔蟹膏〕和背部的肉全部取出备用。

4、把生姜切末，切成细细的末备用〔因螃蟹性凉，可以多放姜末〕

5、预备几棵香葱，洗好切成半厘米小段，备用。

6、把米淘好，1小碗大米足够。加适量的水，放入锅中煮。假如有香米，加入一小把更好。

7、米粥煮沸以后关小火，倒入蟹肉和姜末，小火继续熬8分钟左右，加入少许盐〔按口味，不宜太咸〕搅拌，关火。

8、放入备好的香葱，搅拌，出锅。

小诀窍

肯定要先将大闸蟹蒸熟再弄哦！

换个方法吃螃蟹——鲜美蟹粥

材料

食材：螃蟹一只、大米

调味料：姜丝、盐、白胡椒

做法

1、大米清洗洁净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

2、整理螃蟹：先刷洗洁净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

小诀窍

食用时，加入盐、白胡椒调味。