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乳品鉴定师培训课件;CATALOGUE目录乳品鉴定;01乳品鉴定师职业概述;职业定义：乳品鉴定师是专门负责;主要职责对乳制品进行感官评定，;对乳制品中的微生物、添加剂等有;随着乳制品市场的不断扩大和消费;职业素养具备扎实的乳制品专业知;0102职业素养与道德要求具备;道德要求坚守职业道德，保持客观;职业素养与道德要求自觉抵制行业;02乳品基础知识;包括巴氏杀菌乳、灭菌乳等，具有;乳品生产工艺流程均质处理使原料;乳品质量标准及法规质量标准包括;03乳品感官鉴定技能;利用人的感觉器官对乳品的外观、;观察乳品的颜色、光泽、质地、杂;气味问题如出现异味、怪味等，可;04乳品理化指标检测技能;理化指标检测原理及方法利用酸碱;采样与样品处理仪器与试剂准备操;数据解读结果比较不合格品处理经;05乳品微生物检测技能;微生物检测原理利用微生物学理论;正确采集乳品样品，并进行适当的;根据观察到的微生物形态、生长特;06乳品鉴定师实践操作技能;穿戴整洁的工作服，保持个人卫生;实践操作演示与指导演示乳品的取;完成乳品鉴定实践报告，记录操作;07总结与展望;乳品基础知识涵盖了乳品的分类、;行业发展趋势随着消费者对乳品品;不断学习和掌握新的乳品鉴定技术;THANKS感谢观看
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