分层教学在中职《客房服务》实训课程中的实践研究--以G中等职业学校为例.pdfVIP

单位代码10602

学号2020012379

分类号G71

密级公开

硕士专业学位论文

分层教学在中职《客房服务》实训课程中的

实践研究——以G中等职业学校为例

Thepracticalresearchofstratifiedteachinginthetrainingcourseof

RoomServiceinsecondaryvocationalSchool--AcasestudyofG

SecondaryVocationalSchool

y

学院(部)：职业技术师范学院

学位类别教育硕士

：

专业领域职业技术教育（旅游服务）

：

年级2020级

：

研究生：原木英

指导教师：吕观盛编审

完成日期：2023年6月

万方数据

万方数据

分层教学在中职《客房服务》实训课程中的实践研究

——以G中等职业学校为例

研究生姓名：原木英导师姓名：吕观盛

学科：职业技术教育研究方向：旅游服务年级：2020级

中文摘要

国家重视职业教育的高质量发展，旅游行业对高素质人才的需求旺盛。中职《客

房服务》课程作为中职学校旅游、酒店和邮轮乘务等专业的一门专业必修课和专业核

心课，在人才培养方面有着重要意义。现阶段，我国中等职业教育领域的“三教改革”

成效显著，通过以教法改革为突破，采用任务驱动式教学等方式和手段，让学生逐渐

真正成为课堂的主人。技能教学改革在中职学校教育方面尤为重要，然而，检视当下

中职学校的技能教学，呈现出部分“错位”和低效现象，表现在：在升学就业两条腿

并行的道路下对技能教学的轻视倾向；实训场所建设的滞后，实训课堂采用大班教学

的形式，教师难精细化指导到每一个学生，学生技能习得水平不一等。在新的时代背

景下，我国在教育改革中积极探索实施了学科分层教学，为集体教学和个体差异矛盾

的缓和积累了一定的经验。因此，文章尝试将分层教学运用到中职《客房服务》实训

课程教学中，探讨分层教学在中职《客房服务》实训课程中的适用性。

研究以文献研究法、观察法、问卷调查法、访谈法和实验法为主要研究方法。首

先，通过查阅相关文献，基于前人的研究成果，分析了分层教学的国内外研究进展、

核心概念及理论基础。其次，采用课堂观察、问卷调查及师生访谈这三种方法分析中

职《客房服务》实训课程的教学现状，揭示中职《客房服务》实训课程中存在的问题

及原因。研究发现：部分学生的学习兴趣较低；学生技能学习效果差异大；教学评价

的反馈效果不佳。最后，基于理论的思考结合调查的结果，提出分层教学在中职《客

房服务》实训课程中的总体教学流程设计，并以在中职《客房服务》实训课程实施分

层教学中的片段予以举例。文章通过实验法，将分层教学应用到中职《客房服务》实

训课程中，从而验证分层教学在该实训课堂上的运用可行与否。研究选取了学习水平

相当的班级进行了教学实验，实验结果表明：分层教学适用于中职《客房服务》实训

课程，且教学效果要优于常规教学模式，能在一定