蒙式茶餐标准.pdf

蒙式茶餐

1范围

本文件规定了蒙式茶餐的产品分类、技术要求、生产加工过程要求、检验规则、标签、标识、包装、

贮存、运输。

本文件适用于以独立包装料包组合而成的蒙式茶餐。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5420食品安全国家标准干酪

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7099食品安全国家标准糕点面包

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB13104食品安全国家标准食糖

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DBS15/001.2食品安全地方标准蒙古族传统乳制品第2部分：奶皮子

DBS15/001.3食品安全地方标准蒙古族传统乳制品第3部分：奶豆腐

DBS15/010食品安全地方标准炒米

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

蒙式茶餐Mongolianteameal

以独立包装的固体饮料包、炒米包、粿条包、风干牛肉包、羊肉包、奶油（黄油）包、奶皮包、奶

酪包、白砂糖包中的一种或几种不同料包组合而成的方便食品。

固体饮料包powderedteabeveragepack

以乳粉、固体饮料、麦芽糊精、炒米粉、食用盐、茶粉或茶叶提取物等为原料，根据口味和分类不

同选用不同的原料配制加工而成。

1

炒米包friedmilletpack

以糜子为主要原料，经清理、浸泡、蒸煮、烘炒、计量、包装等工艺制成。

粿条包friedstickpack

以小麦粉、食用植物油、白砂糖、食用盐、黄油等为原料，添加或不添加碳酸氢钠等食品添加剂，

经选料、配料、和面、成型、油炸、计量、包装等工艺制成。

风干牛肉包driedbeefpack

以牛肉、食用植物油、食用盐、味精、酱油、香辛料等为原料，经选料、修整、配料、煮制或油炸、

包装、杀菌等工艺制成。

羊肉包muttonpack

以羊肉为主要原料，添加食用植物油、洋葱、白砂糖、芝麻、食用盐、味精、香辛料等辅料中的几

种，经选料、修整、配料、煮制、计量、包装、杀菌等工艺制成。

奶油（黄油）包butterpack

以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，经计量、包装等工艺制成。

奶皮包milkleatherpack

以生牛乳为原料，经加热、翻扬起泡沫、保温、冷却、成型、干燥或不干燥、计量、包装等工艺制

成。

奶酪包cheesepack

以乳为原料，添加或不添加发酵剂、凝乳酶，经凝乳、排乳清、计量、包装等工艺制成。

白砂糖包sugarpack

以白砂糖为原料，经计量、包装等工艺制成。

4产品分类

蒙式干肉茶餐

以固体饮料包、炒米包、粿条包、风干牛肉包中的几种组合而成。其中风干牛肉包净含量不低于总

净含量的5%。

蒙式手把肉茶餐

以固体饮料包、炒