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第3课现代食物的生产、储备与食品安全
课标:
1、了解农业现代化的过程,感受人类在食物生产、储备等方面的进步;2、认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。
概念辨析:
现代农业是现代科学技术基础上,以现代工业化、产业化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。;
粗放型:把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上,采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动,实行广种薄收的农业,称“粗放农业”。;
集约型农业:把一定数量的劳动力和生产资料,集中投入较少的土地上,采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应,在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动,通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业,称“集约农业”。;
至研;进;
一、食物生产的现代化
(一)现代农业
1、产生条件:工业革命及资本主义大机器生产的推动;科技的进步等。
2、产生过程:
1、工业革命后:传统农业向现代农业转变;
2、20世纪中叶:欧美各国完成农业机械化,建立起现代农业;
3、20世纪下半叶:优良品种育成推广,优质化肥广泛运用推动现代农业
向纵深发展。;
一、食物生产的现代化
(一)现代农业
3.具体表现:
(1)以高科技为基础的设施农业突破性进展
设施农业借助人工设施,创设适合动植物生产的环境,使动植物全天候生长的农业生产方式。
意义:促进了农产品和禽畜产量大幅度增长,保证了农牧产品的供应。;
一、食物生产的现代化
(一)现代农业
3.具体表现:
(2)主要生产经营模式——大型农场、养殖场;
一、食物生产的现代化
(一)现代农业
3.具体表现:
(3)农业机械的发展、农业机器的广泛使用。
①20世纪初,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机器的广泛使用创造了条件,大大提高了工作效率。;
一、食物生产的现代化
(一)现代农业
3.具体表现:
(3)农业机械的发展、农业机器的广泛使用
②21世纪初计算机、人工智能的应用,使农业机器的自动化、智能化水平不断提高,推动???作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。;
一、食物生产的现代化
(一)现代农业
3.具体表现:
(4)粮食品;
一、食物生产的现代化
(一)现代农业
3.具体表现:
(5)养殖业、畜牧业、渔业现代化
养殖场和牧场的各个生产环节,从给料、饮水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。
水产养殖工厂化、机械化、集约化;
4.特点:
机械化、集约化、产业化、商品化、科学化
5.影响:
提高了生产效率,保障了食品供应。;
二、食物储备技术的进步
(一)粮食储备之——传统储备技术
原始农业社会(地窖、陶器)
半坡遗址共发现房屋遗址46座,圈栏2座,储藏物品的地窖200多个,成人墓葬174座,小孩瓮棺葬73座,烧陶窑址6座,以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。
地窖贮藏的基本原理:因为土壤的导热性弱,其温度变
化比大气小得多;土壤内的湿度变化也比较稳定,有利于防止果实的蔫缩。此外。土壤中的气体交换较差,加上地窖一般要用覆盖物覆盖,所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用,所以可以长时间保证失误不变质!;
二、食物储备技术的进步
(一)粮食储备之——传统储备技术
随着古代农业的发展,
粮仓储备技术逐渐改进
含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食,且“谷粒颗粒分明,糠是糠,米是米。”考古专家把这归功于粮窖设计的科学——“席子夹糠”法,可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火,还具有良好的“保鲜”功能,在唐代,
这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年,谷子的“保质期”更是长达9年。;
二、食物储备技术的进步
(一)粮食储备之——现代粮食储备技术
原因:科技的发展
成就:
①20世纪50年代美国的机械通风储粮技术,
20世纪70年代中国的机械制冷低温储粮技术;
②21世纪以来新型制冷设备相继推出。低温、
低氧等储藏技术广泛运用。(15页第一段)
趋势:粮仓容量不断扩大;粮食储备自动化和智能化水平的不断提高;;
思考:冷链物流对人们生活有哪些影响?
能够为人们提供更新鲜、营养的生鲜农产品,满足人们对农产品的品质要求
可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售,丰富人们的日常生活的食品种类
可减少农产品损失,防止食品变质,保障食品安全
提升生活品质;有利于生活水平的提高;
原因:人口
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