2022年粮农食品安全评价考试模拟试题5.pdf

2022年粮农食品安全评价考试模拟试题5

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷人得分

一、判断题

1.《食品安全法》只用来规范食品生产和加工，食品销售和餐饮服务这几种活

动。

A.正确

B.错误√

2.集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性、真实性和

完整性。销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后1年。

A.正确

B.错误√

3.食品经营者履行了食品安全法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不

知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免

予处罚。

A.正确√

B.错误

4.有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说

明。

A.正确√

B.错误

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

制度。

A.正确√

B.错误

6.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员

和保证食品安全的规章制度。

A.正确√

B.错误

7.出口食品生产企业应当向国家食品药品监督管理部门备案。

A.正确

B.错误√

8.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、

毁灭有关证据。

A.正确√

B.错误

9.《网络食品安全违法行为查处办法》自2016年9月1日起施行。

A.正确

B.错误√

10.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者食品生产经营许

可证、入网食品添加剂生产企业生产许可证等材料进行审查，如实记录并及时

更新。

A.正确√

B.错误

11.《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》自2017年7月1日起施

行。

A.正确

B.错误√

12.《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》自2016年3月1日起施

行。

A.正确√

B.错误

13.接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理并在法定期限内及

时答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，口头告知当事人不予受理。

A.正确

B.错误√

14.销售进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检

疫证明等证明文件。

A.正确√

B.错误

15.销售冷藏、冷冻食用农产品的，应当配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设

施，并符合保证食用农产品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求。

A.正确√

B.错误

16.分装销售的进口食用农产品，可以不在包装上保留原进口食用农产品的信

息。

A.正确

B.错误√

17.违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的规定，销售者未按要

求配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，或者温度、湿度和环境等不符合

特殊要求的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改

正的，处5000元以上3万元以下罚款。

A.正确√

B.错误

18.县级食品药品监督管理部门对有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证

明存在质量安全隐患以及用于违法生产经营的食用农产品，有权查封、扣押、

监督销毁。

A.正确√

B.错误

19.在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥

发的水或其他挥发性配料不需要标示。

A.正确√

B.错误

20.受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和

地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到

县级地域。

A.正确

B.错误√

21.下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食

醋；酱油；味精。

A.正确

B.错误√

22.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm²时，可以只标示

产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。

A.正确√

B.错误

23.消费者因网络食品安全违法问题进行投诉举报的，由网