2023年中国果糖行业现状分析及行业发展趋势预判.pdf

2023年中国果糖行业现状分析及行业

发展趋势预判

内容概要：近年来，果糖代替蔗糖应用于食品中的优势逐渐显露出来，同时加上果糖在

一些食品中的应用宣传，果糖市场需求量猛增，呈现出了前所未有的势头。预计2023年我

国果糖行业产量有望从2016年的346.99万吨增长至523.67万吨，果糖需求量有望从2016

年的300.3万吨增长至383.93万吨。

关键词：果糖市场规模、果糖市场竞争格局、果糖行业发展前景

一、果糖行业定义及分类

果糖是一种自然存在于许多水果和蜂蜜中的单糖，化学上属于己酮糖类。它的两种主要

结构异构体是D-果糖（D-fructose）和L-果糖（L-fructose）。这两者的化学结构在空间

中的构型有所不同。在自然界中，D-果糖是最为常见和重要的天然果糖形式，而L-果糖相

对较少见。在日常食物中，我们通常指的果糖主要是D-果糖。果糖根据其来源和用途可以

分为天然果糖、高果糖玉米糖浆（HFCS）、合成果糖、医药用果糖。

果糖是一种单糖，是水溶性最好的糖类物质，首先被法国化学家AUGUSTIN于1847年发

现。纯果糖是一种白色、无臭并具有甜味的固体。果糖存在于蜂蜜、蔓果类水果、花朵、浆

果以及大多数根类蔬菜等天然食物中，其中大部分则以蔗糖形式存在。多数水果中的果糖和

葡萄糖的比例均接近1∶1；苹果和梨中的果糖是葡萄糖的2倍；蜂蜜中果糖含量最高，占

总糖的50%。

二、果糖行业发展现状

由于果糖甜度较高，常被用作替代其他糖的甜味剂。在水果中，果糖通常与葡萄糖和蔗

糖等其他糖类一起存在。除了天然来源外，果糖也作为一种添加糖在食品和饮料中使用。高

果糖玉米糖浆（HighFructoseCornSyrup，HFCS）是一种常见的工业生产的果糖形式，通常

用于加工食品和饮料中，以增加甜味。

糖类是人民日常饮食不可缺少的一部分，因果糖的优点，选择果糖替代蔗糖是大势所趋，

市场前景看好。预计2023年我国果糖行业市场规模有望从2016年年83.6亿元增长至133.3

亿元。

近年来，果糖代替蔗糖应用于食品中的优势逐渐显露出来，同时加上果糖在一些食品中

的应用宣传，果糖市场需求量猛增，呈现出了前所未有的势头。预计2023年我国果糖行业

产量有望从2016年的346.99万吨增长至523.67万吨，果糖需求量有望从2016年的300.3

万吨增长至383.93万吨。

结晶果糖由于生产工艺复杂，技术要求高，目前世界上只有少数国家能够生产，成本比

较高。2023年我国果糖市场均价约为3471.99元/吨。

相关报告：《中国果糖行业市场深度分析及投资前景展望报告》

三、果糖行业产业链

1、果糖行业产业链结构

果糖行业的上游主要为水果、谷物淀粉等农产品产业，工业上大规模生产果糖的原料是

蔗糖，用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应，产物是果糖和葡萄糖的混合溶液。其

下游除子直接面向消费者的零售外，主要应用于糖果糕点、罐头饮料等食品加工行业。

2、果糖行业产业链上游-水果

在水果中，果糖通常与葡萄糖和蔗糖等其他糖类一起存在。近年来，我国水果生产快速

发展，呈现面积稳中有增、产量稳步提高。国家统计局数据显示，2022年我国水果产量突

破30000万吨，达到31296.4万吨，创历史新高。

3、果糖行业产业链下游-食品饮料

果葡糖浆应用较广泛，其下游市场主要为食品饮料领域。食品饮料作为基础消费行业，

随着经济不断发展，消费者需求日益多元化和个性化，驱动食品饮料行业不断发展壮大。2022

年，我国食品饮料消费均保持高位运行，市场成交额为228.37亿元。

四、果糖行业进出口贸易

我国果糖行业出口规模远远高于进口规模，据中国海关数据显示，2022年我国果糖出

口规模大幅度增长，出口规模下降明显。2022年我国果糖出口数量16.26万吨，较2021年

增长10.19万吨，出口金额8709.85万美元，较2021年增长5078.81万美元。进口数量0.98

万吨，较2021年减少1.57万吨，进口金额1209.86万美元，较2021年减少1170.38万美

元。

（注，数据为海关编码17026000合计）

2022年，印度尼西亚是我国化学纯果糖（170250）最大出口目的地，出口数量占34.81%，

出口金额占32.21%。其中：泰国、美国、韩国、以色列等也