食品企业管理手册样本.doc

SC-01

温州***农产品有限公司

质量管理手册

版本/修订：A/0

编制：质量小组全体成员

审核：

批准：

发布日期：-6-15实行日期：-6-15

前言

1手册内容和范畴

本手册系根据QS有关规定和我司实际相结合编制而成。

合用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产质量管理。

2术语和定义

2.1本手册采用ISO9000：《质量管理体系——基本和术语》术语和定义；

2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。

3本手册为公司受控文献，由总经理批准颁布执行。手册管理所有有关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供应公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。

4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5在手册有效期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册合用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文献控制程序》关于规定。

目录

TOC\o1-3\h\z前言 1

公司简介 3

质量方针、目的 4

任命书 5

组织机构图 6

职责、权限 7

文献控制程序 10

记录控制程序 14

生产过程控制程序 16

检查控制程序 18

检测设备控制程序 21

采购控制程序 22

设备控制程序 24

不合格品控制程序 25

纠正和防止控制程序 27

包装、仓储、运送控制程序 30

公司简介

质量方针、目的

质量与安全方针

传承、发扬老式食品；

创新、领引消费潮流。

关注顾客规定，精心制作，提供安全、健康、美味、营养食品。

食品质量与安全目的

成品一次交检合格率：≥98%；

市场抽查合格率：100%；

顾客投诉解决率：100%；

顾客满意率：≥95%。

任命书

为了加强质量管理体系运作领导，保证质量管理体系持续有效运营、持续改进，特授权

为管理者代表。

管理者代表职责是：

保证质量管理体系建立、实行和保持。

向最高管理者报告质量管理体系业绩和任何改进需求。

保证在整个组织内提高满足顾客规定意识。

就质量管理体系关于事宜进行内外联系。

总经理：

日期：

组织机构图

总经理

总经理

常务副总

财务副总

行政副总

休闲公司

特产公司

市场部

业务开发部

销

售

部

财务部

设备动力部

品控部

办公室

供应部

车间3

车间1

车间2

管理者代表

人力资源

部

副主任兼核算

产品开发部

职责、权限

1总经理

a)制定公司质量方针和目的，授权建立由直接管理人员构成质理小组。

b)拟定产品开发中长期筹划，并组织实行。

c)理解与产品有关法律、法规。

d)拟定质量管理体系有效运营所需资源，提供必要资金支持。

e)负责质量管理体系文献和公司年度培训筹划审批。

f)负责我司质量管理体系管理评审工作。

2常务副总经理

a)督导质量管理体系在所辖部门有效运营并提供必要支持。

b)组织所负责部门建立畅通信息沟通渠道，对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。

c)负责对经销商评价。

d)组织实行产品回收和模仿回收筹划。

3行政副总经理

a)负责组织质量管理体系建立、文献编写并保证体系有效运营，对运营进行监督和监控。

b)负责程序文献审核和质量管理体系文献管理监督。

c)负责核心控制点确认、质量管理体系内部审核。

d)就体系运营状况向总经理报告。

4财务副总经理

a)负责对体系有效运营提供必备设备设施及必要后勤保障支持。

b)负责提供与原材料和产成品相符存储环境。

c)组织建立所管辖部门有关管理制度并监督执行。

d)对产品标记和可追溯性控制程序环节进行监控。

5产品开发部

a)负责新产品开发。

b)产品工艺文献及操作规程制定。

6供应部

a)制定年度采购筹划并组织实行。

b)依照原辅材料验收原则进行采购。

c)负责向原辅材料供应商索取资质证明和与购进批次相符检查合格报告。

d)负责进一步建立自己生产基地，控制农药、化肥对农作物污染。

e)负责对已采购原辅材料运送控制和标记管理。

7财务部

a)组织货品仓储和分发活动；

b)保证库存商品存储环境符合卫生规定，严格执行库房管理制度；

c)有效防止库房虫、鼠害；

d)精确记录收发货品品种和数量，先进先出。

e)严格管理产品标记，为实现产品可追塑性和回收筹划提供根据。

f)检查不合格货品回绝收货。

8特产公司

a)编制年度生产筹划并组织实行；

b)保证操作工人个人卫生和生产环境卫生符合有关法规规定