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中国啤酒行业发展现状

内容概要：中国是全球啤酒消费大国，2014年，在我国长达十多年的啤酒高速发展后，

市场上的啤酒产品趋于饱和，但产品单一、质量较低已经无法满足消费者的需求，国内企业

为扩大销量盲目追求价格战，原材料价格上涨导致生产成本加大，总体经济效益降低，产量

及销售额发生首次下滑。2018年，我国啤酒销售额为1472.5亿元，同比下降16.64%。2021

年，我国啤酒行业龙头企业加快资源整合效果较好，对产品研发投入增大，高端产品销量显

著提升，我国啤酒销售额为1584.8亿元，同比增长7.9%，2022年我国啤酒销售额持续上涨，

产业回暖明显。

关键词：中国啤酒、啤酒发展现状、啤酒进出口

一、上游供给充足，产业结构较完善

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二

十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，

经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，含有二氧化碳、多种氨基酸、

维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产

生大量热能，因此啤酒往往被人们称为“液体面包”。

我国啤酒行业产业链上游为大麦芽、小麦芽、啤酒花、淀粉、酵母、酿造用水