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常吃菠菜会不会降低智商

常吃菠菜会不会降低智商

据英国《每日邮报》报道，芝加哥拉什大学的研究人员

选取了平均年龄为81岁950名老年人，进行长达10年

饮食习惯跟踪调查，每年进行一次智力测验。结果显示，相

比不爱吃蔬菜的老人，那些经常食用菠菜和羽衣甘蓝等绿叶

蔬菜老人，大脑衰老更慢，相当于认知能力下降的速度晚了

11年。

这可能是因为这些蔬菜中含有维生素K、叶酸(维生素

B9)、叶黄素以及β-胡萝卜素等，研究人员称，下一步将找

出这些营养素究竟如何滋养人类的大脑。同时，不喜欢吃菠

菜的人也可以用西红柿、胡萝卜和辣椒等蔬菜进行替代。

国际阿尔茨海默病协会的数据显示，目前全球有4400

万人口患有老年痴呆症。随着人口老龄化的加剧，预计到

2050年时这一数字将增至1.35亿。现有药物对该病的治疗

效果非常有限，而一些医生认为，改变饮食和生活方式或可

为预防该病提供新的希望。

“随着年龄的增长，失去记忆或认知能力是人类最大

担忧之一。”研究员玛莎·莫里斯(MarthaMorris)博士指出，

认知能力下降是阿尔茨海默病和痴呆症的主要症状，而多吃

绿叶蔬菜则是一种非常简单、人人都负担得起的保护大脑方

式。

其他影响智力发育的食物

1

桔子

桔子虽然营养丰富，但含有叶红素，吃得过多容易引起

叶红素皮肤病、腹痛腹泻，甚至骨病。故儿童吃桔子一天不

宜多于中等大小4个。

2

菠菜

菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成

草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要

大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙

齿发育不良，而且还会影响智力发育。

3

鸡蛋

鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品，但若吃的过多，

会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩，导致肥胖，

还能增加胃肠、肝肾的负担，引起功能失调。故儿童吃鸡蛋

每天不宜超过3个。

4

浓茶

浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，

难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生

贫血，而且还会影响智力发育。

5

果冻

果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、

酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有任

何营养价值，而且还有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童

生长发育和智力健康。

6

咸鱼

各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入

人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。研究表明，

在10岁前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人

高30倍。故儿童不宜经常吃咸鱼。

7

泡泡糖

泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有

害。再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道

疾病。

8

糖精

目前，儿童食用带甜味的食品和饮料，很多加入了糖精。

据研究表明，大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神

经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。

9

豆类

豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排

除体外，结果体内甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲

状腺体积增大。儿童正处于生长发育期更易受害，故儿童不

宜常吃、多吃豆类食物。

10

人参

目前，市场上有不少人参食品，如人参糖果、人参麦乳

精、人参奶粉、人参饼干以及人参蜂王浆等等。人参有促进

性激素分泌的作用，儿童食用人参会导致性早熟，严重影响

身体的正常发育。

11

罐头

罐头食品在制作过程中都加入了一定量的食品添加剂，

添加剂有微量毒性，对成人影响不大，但是对正在发育时期

的儿童却有很大影响，不仅损害身体健康，而且容易造成慢

性中毒，故儿童不宜多吃罐头。

12

爆米花

爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统

和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，经常吃爆米花极易发生

慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生

长发育迟缓等现象。

13

方便面

方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，常吃或

多吃容易造成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。

14

瓜子

瓜子中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量

的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因「津亏」而引起的

儿童干燥症。

15

可乐饮料

可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系

统