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公共营养师三级练习题库与答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，应在非孕成年妇女的基础上每日增加（）。

A、300kcal/d

B、500kcal/d

C、200kcal/d

D、400kcal/d

正确答案：B

2、在计划膳食中,()用作为营养状况适宜的目标。

A、DRIs

B、EAR

C、Al

D、RNI

E、UL

正确答案：A

3、通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近()。

A、计算值

B、估计值

C、真值

D、国际标准值

正确答案：C

4、低温环境下，机体的能量代谢从以（）为主转变。

A、脂肪,蛋白质

B、蛋白质,脂肪

C、蛋白质,碳水化合物

D、碳水化合物,脂肪

正确答案：D

5、食物中毒的调查不包括（）。

A、实验室诊断

B、环境污染调查

C、临床诊断

D、流行病学调查

正确答案：B

6、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。

A、3

B、2.5

C、3.5

D、2

正确答案：B

7、制定运动处方,需要根据以下因素,除()以外。

A、确走运动目标

B、确定运动时间与频率

C、选择运动方式

D、确定运动速度

正确答案：D

8、食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。

A、化学性污染

B、有毒重金属污染

C、细菌污染

D、食品添加剂污染

正确答案：A

9、预先制定的营养教育评价计划一般不包括下列哪项()。

A、评价指标

B、评价方法

C、实施评价的机构和人员

D、经费预算

E、实施评价的时间及结果的使用等

正确答案：D

10、肉毒梭菌毒素属于()。

A、神经毒

B、血液毒

C、肾脏毒

D、肝脏毒

正确答案：A

11、正确保存尿液的方法是()。

A、冷藏于-20摄氏度

B、加入乙醚

C、室温保存

D、冷藏于4摄氏度

正确答案：D

12、在贫困衣村地区,可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。

A、牛奶

B、酸奶

C、小麦

D、大豆

正确答案：D

13、学龄前儿童每日可摄入约()g蔗糖。

A、20-30

B、10-15

C、15-20

D、30-40

正确答案：B

14、某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病,临床表现为:身材矮小,甲状腺重大,智力低下。该疾病可能是缺乏引起的()。

A、碘

B、铜

C、锰

D、硒

E、钙

正确答案：A

15、一名50-59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。

A、无法判断属于何种强度的体力劳动者

B、轻体力劳动者

C、中等体力劳动者

D、重体力劳动者

正确答案：D

16、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是()。

A、铁

B、硒

C、锌

D、铜

E、碘

正确答案：B

17、适于痛风病人作为蛋白质来源的食物是()

A、鱼虾蟹

B、主食、瘦猪肉

C、鸡蛋、海鱼

D、淡水鱼

E、鸡蛋、牛奶

正确答案：E

18、同时富含维生素B2和维生素A的食品是()。

A、牛奶

B、豆腐

C、虾皮

D、动物内脏

正确答案：D

19、孕妇生理性贫血主要是因为（）。

A、孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加

B、孕妇血液进入胎儿的血循环

C、孕妇造血功能下降，红细胞减少

D、红细胞数量的增加慢于血容量增加

正确答案：D

20、下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是()。

A、处于零氮平衡

B、易发生正氮平衡

C、老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化

D、易发生负氮平衡

E、膳食蛋白质难以改变氮平衡

正确答案：D

21、维生素A缺乏时,可能出现的症状为()。

A、脂溢性皮炎

B、皮下出血点

C、银屑病

D、毛囊上皮过度角化

E、毛发红糠疹

正确答案：D

22、糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为()g。

A、125

B、50

C、100

D、75

E、25

正确答案：D

23、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子,其每日的能量需要量约()kcal。

A、1800

B、2250

C、3000

D、2600

正确答案：B

24、大豆磷脂可（）。

A、调节食欲

B、参与构成细胞膜

C、促进钙吸收

D、促进铁吸收

正确答案：B

25、维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。

A、豆制品

B、蔬菜

C、牛奶

D、猪肝

正确答案：D

26、乳母膳食中缺乏()会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。

A、继生素A

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素B12

正确答案：B

27、脂肪大部分在()吸收。

A、胃

B、小肠

C、大肠

D、肝脏

正确答案：B

28、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是()。

A、肉类

B、发酵食品

C、海产品

D、奶类

正确答案：C

29、机体的免疫系统不包括()

A、脾

B、淋巴结

C、骨髓

D、肝脏

正确答案：D

30、()适用