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中国罐头产业现状简析

内容概况：近年来我国罐头市场受外卖和生鲜电商等替代品产品冲击，叠加市场对罐头

食品整体认知较为简单，消费者认可度较低，市场规模和需求量有所波动，数据显示，2022

年我国罐头市场规模约857.6亿元，较2021年下降8.3%左右。

关键词：罐头出口罐头产量罐头市场规模罐头产业链

一、罐头产业概述

采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业

的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包

装食物称为罐头。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。我国罐头行业根据国家标准从

原料不同的角度出发将罐头分为六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。

二、罐头产业发展背景

罐头是我国食品领域的重要组成部分，尤其是在速食食品方面，不仅美味.并且便于携

带和食用。目前国内主要罐头相关政策集中在农产品的初加工和机械化率提升等领域，罐头

属于农产品初加工大品类之一，但目前行业生产工艺整体较低，农产品加工成罐头后口味和

色泽等变动较大，加之文化习惯较国外有所差距，除开部分黄桃、桔子和菠萝等少部分罐头

渗透和接受程度高以外，整体行业认可度仍较低，主要受人均消费水平提升，社会食品消费

结