土豆饼的做法 土豆的高档做法.docxVIP

家常土豆饼

家常土豆饼

原料：土豆

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

做法:1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，

活面糊时也不需要再加清水了。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

4

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

香煎土豆饼材料：土豆

香煎土豆饼

材料：土豆(1只，300克)

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠做法:1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。的面糊。

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余4、加入1/3汤匙盐和1/2

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子

6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

泡菜土豆饼

原料：大型土豆

原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗

配料：香油，盐

做法：

做法：1、土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直

接擦去皮，这样很省事。

2

2，把去皮的土豆擦成洗丝。

5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。4

5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，

3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。

待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。

6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。

6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一

7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。

田园什锦土豆饼

材料：

1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉调料：米粒(25克)、面粉(2

1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成

土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉

调料：

土豆泥，摊凉待用。

2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，

3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫

3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，

4

4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，

5加入

5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，

6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面静置30分钟待用。

6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面

饼，撒上一层面粉。

7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火

煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成

炸土豆饼

用料

用料

土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油

做法：

做法：

1

1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约

需

需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土

豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2

2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆

蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）

蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。

6、将鸡蛋打散备用。

7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻

面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。9