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营养餐食堂供餐实施方案

鲁山三十五中

二零一三年十一月一日

鲁山35初级中学营养餐实施方案

一缕春风百花开，早餐营养育人才。

山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。

为了愈加好、愈加快落实落实《国家中长久教育改革和发展计划纲要（—）》，《国务院办公厅相关实施农村义务教育学生营养改善计划意见》（国办发〔〕54号），切实改善我校学生营养情况，提升我校学生健康水平，加紧我校教育发展，促进教育公平，依据国家相关法律法规和标准规范，在教育局组织召开学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐确定以下计划:

一、指导思想

以“三个代表”关键思想和科学发展观为指导，以人为本。全方面落实党教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长久食用营养良好早餐，改善我校学生营养缺乏现实状况，调整饮食结构，增加营养含量，提升我校学生饮食质量，发挥学校强体和育人双重功效，促进青少年健康成长。

二、健全组织，明确职责，完善制度

（一）领导小组

组长：马国良（校长）

副组长：李向东（副校长）南鹏洲（副校长）

成员：崔福杰尤小庆蒋干王保国崔长富

李永利贾梦娣高帅红李淑艳徐进南

宋斌杰祁洋洋郎九林

值周师傅：温丙水等四名。

下设营养办公室：由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。

办公室组员分工以下：

马国良：全方面负责营养餐工作。

李向东南鹏洲：负责全校食品安全监督检验工作。

王保国陈瑞增：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据搜集工作。

王保国：负责全校营养餐计划数据业务处理，档案建设管理。早餐票发放工作。

尤小庆王保国：负责全校营养餐计划实物采购、保留、账目管理、分发实物工作。

蒋干崔长富：负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。

崔长富值周老师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

各班主任：领取、分发各班早餐票。统计天天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。

食堂师傅：负责天天7：00按时把营养餐加工好。

三、供餐方法

本校学生416人，采取食堂供餐方法。

四、早餐内容

1、星期一：熟鸡蛋一个，肉末粥一碗。

2、星期二：蛋糕一枚，哨子粉一碗。

3、星期三:鲜牛奶一盒。

4、星期四：肉末面条一碗。

5、星期五：熟鸡蛋一个，米皮一碗。

五、工作步骤及要求

（一）

菜肉采购供给组：

组长:尤小庆

组员：蒋干

1、负责联络采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商质检汇报并存档；

2、负责检验、接收猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存；

3、做好学校食堂各类菜饭检验和接收；

4、按时做好食堂供餐工管理工作，确保按时供给学生；

5、做好每一天早餐统计。

6、做好定时专题财务预支工作。

（二）质量监督和工程宣传组：

组长：郞九林

组员：各班班主任。

职责和要求：

1、随时对采购货物进行质量抽查，填写抽查表；

2、整理好天天每班用餐记录表册，装订成册，归档管理。

3、走访学生，了解学生对营养餐工程实施意见、提议和调研对货物满意度，提出改善意见；

4、天天对营养餐进行验收，确保质量关；

5、天天对各班用餐情况进行检验；

6、对此项工作做好宣传。

7、组织部分老师代表，检验营养餐专题账务工作。

（三）加工组

组长：蒋干

组员：温丙水任爱卿

职责和要求

1.负责天天7点把早餐材料按时卫生加工成熟。

2.负责食堂清洁卫生，碗具等消毒，食物留样。

（四）营养餐就餐管理组：

组长：郎九林

组员：营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由政教处安排轮值表）

职责和要求：

(1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口早餐；

(2)、指导各班做好学生思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩早餐倒在指定位置，不能乱倒；

(3)、指导各班做好学生用餐登记工作；按时交团支部；

(4)、了解学生对营养餐满意情况，立即将情况报学校营养办；

（五）统计管理组:

组长：蒋干

组员：王保国崔长富各班主任

职责和要求：

(1)、按时每七天、天天做好用菜肉统计工作；

(2)、做好每七天和每次样品采集和保管工作；

(3)、每七天进行总结，找出问题，提出整改方案。

（六）资金管理组

组长：马国良

组员：蒋干王保国陈瑞增

职责和要求

（1）天天确保按时向采购组提供足够资金，确保早餐所需材料。

（2）每七天公布营养餐资金支出情况。

六、工作实施具体步骤：

1、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、粉、面、菜和肉，（数量、质量）有没有问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。

2、天天早6点组织加工人员，按质