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中国苹果产业市场供需现状简析

内容概况：我国2020年我国苹果表观需求量为4308.36万吨，2022年我国苹果表观需

求量增长至4684.42万吨，产量变动来看，2022年我国苹果产量为4757.18万吨，较2021

年增长3.48%。

关键词：苹果需求量苹果进出口苹果批发均价

一、苹果主要品种概述

苹果是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含

矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，

含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果主要

品种包括红富士、龙丰苹果、金红苹果、金富等。

二、苹果产业发展背景

就我国苹果产业相关政策情况而言，作为我国最主要的水果产品，苹果随着人均消费水

平和人均苹果需求持续增长带动需求规模持续扩张，国内苹果政策集中在加强区域化品种和

规模，提升机械化水平，保证产品质量等领域，如2023年3月河北烟台市农业农村局发布

《关于深入推进烟台苹果产业高质量发展的意见(2023-2025年)》，力争到2025年，苹果

产业标准化规模化程度明显提升，品种结构进一步优化，产业融合发展纵深推进，亩均收益

提高10%，苹果产量稳定在560万吨左右，优质果率达92%以上，巩固中国果业第一品牌地

位，奋力建设现代农业强市。

三、苹果产业链情况

我国苹果产业链情况而言，上游主要为苹果种子、化肥农药、营养补充剂和农机等，其

品种选育一直是影响我国苹果产业发展的重要因素。目前的苹果育种技术多样，从以前单一

的实生选种到分子辅助育种提前选种，这些技术手段缩短了苹果的育种时间；中游主要为苹

果种植，以区域化优质品种种植为主导，中晚熟和晚熟品种为主，早熟品种少，生产品种结

构存在不合理的问题；下游主要鲜食和加工品，其中加工产品有苹果汁、苹果醋、苹果罐头

和干苹果等，主要以苹果浓缩汁为主，罐头、果脯、果干等生产量和规模较小。

四、苹果产业现状

目前我国苹果主产地、主销地即为苹果的主要集散地，其中又以主产区的代表性最强。

陕西跟山东两省苹果发展有着很强的外向型导向，作为我国苹果最为重要的两个生产及加工

基地，这两个省的苹果少量在本省消费，一半以上销往全国各地。而其他主产省份的苹果则

主要用于省内和周边省份的鲜果消费及加工。数据显示，我国2020年我国苹果表观需求量

为4308.36万吨，2022年我国苹果表观需求量增长至4684.42万吨，产量变动来看，2022

年我国苹果产量为4757.18万吨，较2021年增长3.48%。

相关报告：《中国苹果行业市场竞争态势及投资方向分析报告》

我国苹果进出口情况而言，我国是全球最主要的苹果生产国家之一，加之苹果储存时间

较长，具备长途运输的基本保存要求，我国苹果出口规模明显高于进口要求，苹果作为全球

范围内主要水果之一，具备较强的可替代性，随着价格高涨，消费者会转向其他更具性价比

的水果，2019和2022年我国苹果价格皆处在高位水平，导致我苹果出口下降明显，叠加2022

年疫情反复国际运输成本明显提升，2022年我国苹果出口量仅为82.31万吨，为近年苹果

出口最低水平，进口来看，2022年我国苹果进口反而明显提升至9.55万吨，主要受进口国

家价格增速较国内低，性价比提升导致，进出口来源和目的地来看，我国鲜苹果主要从新西

兰、智利、美国等地进口，主要出口至越南、菲律宾、泰国等地。

苹果市场均价变动情况而言，2019年我国苹果批发均价为10.08元/千克，创近年来价

格峰值水平，2020年国内苹果批发均价明显回落，年度均价为7.95元/千克，2021年整体

需求有所波动，苹果批发均价小幅度下降，2022年随着国内农药和人工成本持续增长，叠

加需求增长等因素带动，我国苹果2022年整年月度均价表现为稳步增长态势，整年均价增

长至约9.15元/千克。

五、苹果种植基地

我国苹果种植广泛分布于25个省份，覆盖黄土高原和渤海湾两大优势区域，其中陕西、

山东、河南、山西、河北、甘肃等省份是我国最主要的苹果供应地。2012年以来，6个主产

省的苹果产量占我国苹果总产量的比例都超过80%。苹果区域布局变动来看，环渤海湾苹果

产区种植面积保持动态平衡，逐步向本区域优势产区集中；黄土高原苹果产区种植面积保持

稳定增长，优势产区陕西、山西、甘肃发展较快。中国苹果产业布局持续向劳动力丰富、病

虫害少、生产成本较低的西北高海拔地区迁移扩张。